レモンバタークリーム

伝統的なスクラッチレイヤーケーキよりも、特別なイベントを記念するためのより良い方法は何ですか？ このタルトバタークリームをレモンブラックベリーケーキに使用してください。

1. フロスティングを行います。1インチの煮る水でいっぱいになった鍋の上に置いた大きなステンレス製のボウルに、卵白と砂糖を置きます。 泡立て器を使用して、混合物が触れると非常に熱くなるまで混合物を叩きます（約160°F）。 熱を取り除き、高速に設定されたミキサーを使用して、混合物が冷たく、濃くそして光沢がありそして体積が３倍になるまで直ちに混合物を泡立て始める - 約５分。 ミキサーのスピードを中程度に落とし、バターを追加します - 一度におよそ4分の1カップ - 各追加の間に5〜10秒かかります。 レモンの皮とレモン汁を加えて、滑らかでふわふわになるまでビートを続けます。