牛肉チャックは牛の肩と首から来る肉のカットです
ボトムチャックステーキまたはカリフォルニアステーキとも呼ばれる - ブレードステーキの下のビーフチャックは、牛のアンダーブレードローストから来ています。 買うのは安くてとても風味豊かですが、すべてのチャックカットはタフです。 実際には、アンダーブレードステーキは非常にタフであるので、あなたがそれを焼く、焼く、または揚げることはお勧めできません。 あなたはそれを煮込むだけです。 ブレードステーキの下でビーフチャックを柔らかくするために、酸の多いマリネを使ってください。
必要なもの
- ブレードステーキの下に1ビーフチャック
- 2ニンニク、みじん切り
- 1/3カップ白酢
- 1/3カップ赤ワイン
- 大さじ1 オリーブオイル
- 小さじ1、乾燥タイム
- 大さじ2杯。 醤油
- ビニール袋1個
- ナイフ
- スプーン
カッティングボードのブレードステーキの下にビーフチャックを置き、余分な脂肪を取り除きます。
ビーフチャックをビニールのジッパー袋に入れたブレードステーキの下に置きます。
2つのニンニクをみじん切りにして、ステーキと一緒にビニール袋に入れます。
残りの材料を大きなボウルに注ぐか入れ、スプーンでよく混ぜます。 ボウルに材料を注ぐ、または入れる順序は関係ありません。
ボウルからビニール袋に材料を注ぎます。
バッグをしっかりと密閉します。 袋の中に入っている材料がどれも逃げられないようにしてください。
ビニール袋の中でステーキをひっくり返して、ステーキがすべての材料でしっかりコーティングされるようにします。
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直前にチャックステーキを作る方法
直前にチャックステーキを作る方法ビニール袋を冷蔵庫に入れて、約6時間、または時間があれば一晩そこに置いておきます。
冷蔵庫からビニール袋を取り出し、ステーキを煮込む準備をします。 ステーキは柔らかくなりました。
