鶏もも肉のゆっくりとした喫煙は、鶏肉の皮をくっきりさせ、肉を柔らかくジューシーに保ち、肉に風味を注ぎます。 あなたの好みの調味料を鶏肉に加えることはあなたの好みに合うようにそれをカスタマイズすることを可能にする。 チキンは、それが過調理されるのを防ぐために喫煙者で調理している間慎重に監視する必要があります。
必要なもの
- ペーパータオル
- ドライ摩擦
- 木材チップを水に浸した
- アルミホイル
- 肉温度計
製造元の指示に従って、喫煙者を華氏250度まで加熱します。
冷たい水で鶏の脚の四分の一をすすいでください。 ペーパータオルで脚の四分の一を乾かしてください。 あなたが望むならば、乾いたこすりでチキンを味付けしてください。
途中で喫煙者の水鍋をいっぱいにしなさい。 アルミホイルであなたの好みの浸した木材チップの一握りを包みます。 ホイルに3〜4個の穴をあけて、木材チップを喫煙者に加えます。
鶏肉を喫煙者に入れます。 1 1/2時間から3時間または足の四分の一の最も厚い部分に挿入された肉温度計が180°Fを読むまで鶏肉を吸います。肉の温度は喫煙者から取り除かれた後5度上昇します。
喫煙者から鶏肉を取り除きます。 5〜10分間休ませてください。 直ちに家禽に仕える。
