オーブンでローストしたリブレットは柔らかくて風味豊かです。
1525年にスペイン人ヘルナンド・デ・ソトが最初にアメリカに豚を連れてきたとき、彼は今日1900億ポンド以上の豚肉の生産と一人当たり50ポンドの豚肉の一人当たりの消費量に相当するコテージ産業を始めました。 今日、豚肉のリブレットは、肋骨の細い先端または背骨に最も近い肋骨の厚い部分から切り取られています。 オーブンで焼くことができ、長さ2〜4インチで、前菜やオードブルとしてのご利用に最適です。
必要なもの
- 浅鍋
- 肉温度計
- バーベキューソースとブラシ（オプション）
- ホイル
- ボーンナイフ
オーブンを350度に予熱する。 対流式オーブンを使用する場合は、オーブンがより均等かつ効率的に熱を分配するため、325度に予熱してください。
浅い焙煎鍋に骨のある側を上にして単層のリブレットを置き、オーブンの中央に覆っていない状態で鍋を置く。
1時間ローブレットしてから裏返します。 バーベキューリブレットの場合は、リブの肉側に好きなバーベキューソースを磨きます。 リブをホイルのテントでゆるく覆います。
リブレットが華氏155度の内部温度に達するまでローストを続けます。
オーブンからリブレットを取り出します。 ふたをしたままにしておき、奉仕する前に10分間放置します。
