芽キャベツは、人々が嫌いな野菜です。 理由はわかります。 彼らは過調理すると強い硫黄臭と味を開発することができます。 あなたがブリュッセルもやしを焙煎しようとしたことがないのであれば、あなたは本当にそれらにチャンスを与えるべきです。 外側の層がカラメルでカリカリしていて、内側の層が適切に調理されて柔らかい場合、それらは絶対的な扱いです。 それらはオリーブオイル、塩とコショウで簡単に準備されることができるか、またはスライスされた新鮮なニンニクが追加のおいしさのために加えられることができます。
必要なもの
- 2〜4杯の芽キャベツ
- 1〜2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- コーシャか海の塩
- 黒胡椒
- オプション：1〜2個のニンニククローブ、薄切り
- ザル
- ナイフ
- まな板
- アルミホイルが並ぶベーキングシート
ステップ1：あなたの材料を集める
オーブンを華氏450度に予熱して、アルミホイルでベーキングシートを並べます。 量を決める際には、経験則として、1人当たり約1カップのブリュッセルもやしをローストすることをお勧めします。 あなたは野菜を軽くコーティングするのに十分なオリーブオイルを必要とするだけです（余分な油は傷つかず、そしてより退廃的な完成品を作り出すでしょうが）。 調味料は個人的な好みなので、ブリュッセルもやし1杯あたり小さじ1/2の塩から始めて、味にもっと加えることをお勧めします。 個人的には、私はキックのために少なくとも塩と同じぐらいたくさんの挽いた黒コショウを加えるのが好きです。 ブリュッセルもやし1カップあたり小さじ1/4杯の黒コショウから始めることを好むかもしれません。
先端
有名シェフのJacques Pepinはかつて彼が熱いオーブンに入れる前にチキンを洗わないと述べた。 「熱はすべての細菌を殺します」と彼は言いました。 その論理を使用して、私は彼らが高温でそれらを焙煎する前にすすぐ野菜をスキップするので、それらが湿っているか、湿っているなら、彼らはカラメルの代わりに蒸すでしょう。 ぜひ、洗ってください。 しかし、完璧でカリカリした野菜を焙煎する前に、それらを完全に乾かしてください。
ステップ2：芽キャベツの準備
各芽キャベツの根元を切り取り、根元から先端まで半分に切ります。 しわになったり変色したルーズリーフは捨ててください。 新鮮に見える葉を保ちます。 それらはオーブンで素晴らしくそしてカリカリになります。
ステップ3：オリーブオイル、塩、コショウで芽キャベツを投げる
スライスした芽キャベツを用意したベーキングシートの上に置き、（きれいな）手またはスパチュラを使用して、野菜が薄く塗られるまでトッピングするように、オリーブオイルを振りかけます。 塩とこしょうを均一にふりかける。 使用している場合は、今は1〜2枚の薄切りにんにくクローブを投げる時です。
ステップ4：芽キャベツのロースト
芽キャベツを華氏450度で15分間調理する。オーブンを開き、野菜を慎重にかき混ぜながら、それらの一部または全部をゆっくりとひっくり返してから、熱を400度Fに下げる。外側はカラメル、カリカリ、内側は柔らかく柔らかい。 あなたのブリュッセルもやしは食べる準備ができました！
先端
より「設定して忘れる」方法としては、ブリュッセルもやしを425°Fで約25分間ローストして、途中で1回かき混ぜることができます。 しかし、この方法ではわずかな硫黄臭が発生することがあります。
