終了するまで 45分
サービング： 6
難易度：初心者
アメリカの代表的なコンフォートフード、ずさんなジョーズは作るのが早いし、ソースは準備ができたら土壇場での土曜日の食事のために簡単に再加熱することができます。 マンウィッチずさんなジョーソースは、調理された野菜が含まれており、軽度から辛いまで及ぶことができる、トマトベースのピリッとしたソースです。 作りたてのソースは、すりつぶされた肉を揚げて、それらを混ぜ合わせて、準備のために数分しかかからない食事のためにハンバーガーパンに役立つことであることをする必要があることすべてを意味します。 ずさんなジョーソースのこのレシピは、マンウィッチずさんなジョーソースと似ていて、kitchnから適応されています。
材料
- 植物油2杯
- 玉ねぎ1カップ、みじん切り
- 3ニンニク、みじん切り
- 1/4小さじセロリの種子
- 皮をむいたみじん切り、ニンジン2カップ
- 2カップセロリ、みじん切り
- みじん切り1/4カップ赤ピーマン、
- 1ベイリーフ、乾燥
- 1/2カップトマトペースト
- 1/2カップケチャップ
- りんご酢2杯
- 2杯ウースターソース
- ブラウンスプーン1杯
- 小さじ2杯の塩
- 水
- 黒胡椒
- カイエンパウダー
- 赤唐辛子フレーク、オプション
行き方
中くらいの大きさの鍋に入れた植物油を中火で加熱する。 鍋を温めたら、玉ねぎが半透明になるまで煮込み、約7分刻んだ玉ねぎを入れます。
みじん切りにしたニンニクを玉ねぎに加え、かき混ぜながら油でコーティングする。 にんにくの香りがして褐色になり始めるまで5分間煮ます。
セロリの種、ニンジン、セロリ、赤唐辛子を加えて10分間調理する。 月桂樹の葉、トマトペースト、ケチャップ、酢、Worchestershireソース、ブラウンシュガー、塩、そして2カップの水を加える。
先端
赤唐辛子フレークを使用する場合は、この段階でそれらを追加します。 辛さはソースが保存されている時間が長いほど成長するので、少量だけを追加してください。 ソースはいつでもカイエンペッパーでスパイシーにすることができます。
混合物を強火で急速に沸騰させた後、蓋をして中火まで弱め、15分間煮ます。 たまねぎが透明になり、セロリとニンジンが柔らかくなります。
必要に応じて水を加えて所望の粘稠度を達成し、さらに5〜10分間、定期的に撹拌しながら調理する。 ニンジンとセロリがとても柔らかくなるまで煮る。
必要に応じて塩で調味料レベルを調整して、味に黒コショウとカイエン粉を加えてください。 密閉した容器に移して冷蔵庫に保存する前に、火から下ろして室温まで冷ましてください。
保管のヒント
ソースは3から5日間冷蔵庫に保管します。 冷凍することもできます。 気密の、冷凍庫に安全な容器に1/4インチのヘッドスペースを置いてください。 ソースは3〜5ヶ月間凍らせ続けるでしょう。
ソースを使う
ソースはそれが食べる準備ができる前に加熱する必要があるだけです。 使用するには、通常のマンウィッチずさんなジョーソースのようにそれを扱います。
4つのハンバーガーパンを焼いて、牛肉、七面鳥または鶏肉のいずれかのひき肉を1ポンド炒めます。
1 1/2杯から2杯のソースを注ぎ、混ぜ合わせる。 5分間煮込み、必要に応じて水を加えて、希望する濃度にします。 焼きたてのハンバーガーパンにスプーンをかけて、Manwichスタイルのずさんなジョイスを召し上がれます。
変奏曲
野菜の量を1/2に増やすと、分厚くて濃いソースになります。 新鮮なきのこのみじん切り、ピーマンのみじん切り、新鮮なトマトのみじん切りなど、他の野菜も使用できます。
バーベキューソースとモントレージャックやチェダーチーズのような溶けたチーズをかけたスウィートジョイスのバリエーションのために、完成したずさんなジョイスの上に乗ってください。
ひき肉の代わりに、みじん切りにした残り物のブリスケット、ハム、または豚肉をサザンバーベキューのずさんなジョースタイルのフュージョン料理に使用します。
