多くの場所で、新鮮なイチジクは季節的な利用可能性の犯罪的に短い窓を持っています。 いちじくがチーズから生ハムに至るまで美しくペアになるので、それは残念です。 それらを素早く簡単に保存する一つの方法は、いちじくを詰めることです。 あなたはこのレシピができるように瓶を滅菌することができます。 あるいは、物事を単純にするために、最終製品を冷蔵庫に最大1ヶ月間、または冷凍庫に最大3ヶ月間保存することができます。
必要なもの
- 紫色のイチジク2ポンド、茎とみじん切り
- グラニュー糖1カップ
- 1/4カップレモンジュース
ステップ1：イチジクを準備します。
新鮮なイチジクは非常に腐りやすいです。 購入後1〜2日以内に使用するのが最善です。 やや柔らかいがどろどろではなく、そして傷つけられているという目に見える徴候がないイチジクを探してください。 冷蔵庫に保管してから、洗って拭いてから使用します。
ステップ2：大きな平らなソテーパンまたは鍋に材料を入れます。
いちじく、砂糖、レモン汁を平らな大きめのソテーパン（ソートワールとも呼ばれる）、鍋、またはオランダのオーブンに入れます。 材料を混ぜ合わせる。
ステップ3：材料を浸軟する。
定期的に攪拌しながら、成分を約15分間放置します。 これは砂糖がイチジクから天然ジュースのいくつかを抽出するのを可能にするでしょう。
ステップ4：ジャムを調理します。
熱を中程度にして、材料を穏やかに煮込む。 液体が濃厚になるまで（約20〜25分）、頻繁に攪拌しながら加熱します。
ステップ5：冷蔵庫に保管してください。
ジャムを小さな容器に移して冷蔵庫に1ヶ月まで、または冷凍庫に3ヶ月まで保管します。 約3杯の収量。
