おいしい焼きそばチキンレッグの作り方

フライドチキンは、ピクニック、冷たいフードスタイルのクリーミーなマッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダとバランスのとれた贅沢なひとときに、冷たい料理をお楽しみいただけます。伝統的な揚げ物調理法に代わるものとして、揚げ物調理技術は油の必要量と面倒を減らす。骨付き、皮付きの太鼓腹、太もも、足の四半身、または足全体の濃い肉にこだわり、風味の商を最高に保ちます。

先端

- あなたが調理する鶏の脚の部分の種類に関係なく、フライパン焼きのテクニックは同じです。あなただけの調理時間を調整する必要があります。
- 鶏の脚の四半身には、大腿部、太鼓腹、背中の一部があります。鶏の足は太鼓と太ももです。一人一人のために寛大なサービングです。

準備

フローズンチキンレッグを使用している場合は、調理前、できれば冷蔵庫で1〜2日かかる場合があります。 冷凍状態からチキンを調理しないでください。 時間がある場合は、料理を始める30分前に鶏肉を冷蔵庫から出してください。非常に冷たい鶏肉は、鍋を調理するときに鍋の温度を下げます。これにより、美味しくクリスピーなクラストが得られる可能性が低くなります。

最もジューシーで最も柔らかいチキンは、それを塩水にするか、またはバターミルクに浸す時間を取ってから調理してください。あなたは数時間、または最大2日間冷蔵庫に水を入れたり、水に浸すことができます。このステップでは高度な計画が必要ですが、これは完全にオプションです。続行する前に、塩水またはバターミルクを排水して捨てます。

パンなし

パン粉のない鶏肉のフライパン炒めには、皮の上に贅沢な調味料が必要です。事前に塩水またはバターミルクに浸すかどうかにかかわらず準備します。鶏の足をペーパータオルで乾かし、鶏の足の両側を乾かします。塩とコショウだけを使用するか、パプリカとニンニクの粉末、味付けした塩、または好きなスパイスブレンドを使用してください。

定期パン

古典的なフライドチキンは実際に味付けされた小麦粉より少しだけクリスピーなパン粉を持っています。あなたの鶏の足に美味しくておいしい、カリカリした外皮を持たせたいのであれば、パン粉を飛ばさないでください。 1つは小麦粉で、もう1つは叩き卵で、2つの浅い鉢を用意します。小麦粉に塩とコショウ、味付けされた塩、またはあなたの選んだスパイスをのせます。鶏の足の両側を小麦粉に押し込み、できるだけ完全に覆います。すべての側面を覆って、叩いた卵の中にフライパンの鶏の足を浸す。小麦粉で再び鶏の足をコーティングします。隙間のない厚いコーティングを目指して、すべての卵を覆います。

先端

- ボウルを使用する代わりに、ビニール袋または紙袋の中で味付けされた小麦粉と共にチキンを振ります。
- 小麦粉の代わりに、または小麦粉と組み合わせてコーンスターチまたはポテトスターチを使用して、地殻に軽い食感を与えてみてください。
- 非常にシャキッとした、丈夫なコーティングのために、小麦粉の2番目のボウルに大さじ1杯または2つのバターミルクをこする。 2回目の浚渫にこの小麦粉を使用してください。

フライパンフライパン

道具

鋳鉄製のフライパンは、その優れた保温性のため、フライパンでフライパンを焼くのに最適ですが、混雑せずに鶏肉を入れるのに十分な大きさのフライパンを使用できます。鶏肉を回転させるのに便利なトングのペアを持っています。 スプラッタガードは便利ですが必須ではありません。

先端

鍋を混雑させると、鶏の脚が揚げられるのではなく蒸したり蒸したりして、しっとりした皮ができます。必要ならば、2つの鍋を使用するか、またはあなたの鶏の足をバッチで調理する。同じ理由で、鶏肉を揚げるときにふたで鍋を覆わないでください。

油

キャノーラ、ピーナッツ、トウモロコシ、植物油など、発煙点の高い食用油を使用してください。普通のフライパンを中火で数分間加熱する。鋳鉄フライパンは中程度の熱しか必要としません。肉のない鶏の脚の場合はフライパンに約1/4インチの油を、パンのある鶏の脚の場合は1/2〜1インチを注ぎます。鶏肉を追加する前に加熱するために少なくとも5分油を与えます。あなたがキャンディー温度計を持っているならば、華氏350度の油温を目指してください。