タフなチャックステーキは煮込みで柔らかくなります。
チャックステーキは牛の肩からの牛肉のタフでありながら風味豊かなカットです。 チャックステーキは、肉をやわらかくするために、調理前に柔らかくすることができますが、これには時間がかかります。 あなたが最後の最後にチャックステーキを作っているならば、あなたは同時に肉を調理して柔らかくするためのテクニックを必要とします。 ブレージングは、時間が足りないときにタフな肉の切り身を準備するための最速の方法です。
必要なもの
- ベーキングパン
- 味わうスパイス
- ウスターソースまたは赤ワイン
- フライパンまたはフライパン
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 玉ねぎ
- ピーマン
- 缶詰のトマト
ベーキングパンにチャックステーキを置き、味わうために肉の両側を味付けする。 ステーキの上にウスターソースソースまたは赤のテーブルワインを一杯注いで、座ってみましょう。
大さじ2を加熱する。 中火に設定されたストーブバーナーのフライパンにオイルの。 油は約3分で熱くなるはずです。
油が飛び散らないように慎重にフライパンにチャックステーキを置き、3分間、または茶色になるまで両側で肉を捜します。
それがチャックステーキを覆うように、赤ワインまたはウスターソースをフライパンに注ぎます。 液体が沸騰し始めたら、火を弱めてステーキが柔らかくなるまでふたをして煮る。 焼く時間はステーキの厚さによって異なります。
ヒントと警告
- 煮込み中にスライスした玉ねぎ、ピーマン、トマトの缶詰を加え、風味を付けて肉の柔らかさを高めます。 野菜の中の天然酸は牛肉を柔らかくするのを助けます。
