カエデの木から抽出した樹液は1年以上保存することができます。
メープル樹液は、カエデの木に天然に存在する物質です。 おそらくメープル樹液の最も一般的な用途はメープルシロップの製造です。メープルシロップは基本的に水分の少ない樹液です。 この製品は店頭で高価になることがあるので、もしあなたがあなた自身のカエデの木を持つのに十分幸運であるならば、収穫時にあなた自身の樹液を集めて後で使うためにそれを保存するのが最善です。 適切に行われると、メープル樹液貯蔵は面倒なことのないプロセスになることができます。
必要なもの
- ポット
- レンジ
- 温度計
- ガラスの瓶
- シロップフィルター
- ゴムバンド
必要に応じて樹液をシロップにする。 大きな鍋に樹液を注ぎ、水分レベルが66パーセントに達するまで、または液体の沸点が華氏215度になるまで中火でストーブの上に置きます。 最良の結果を得るには、キャンディー温度計を使って温度を確認してください。
カウンタートップにきれいなガラスの瓶を置きます。 各瓶を布シロップフィルターのシートで覆いますが、真ん中に少したるみを残します。 フィルターは瓶の中心に約1/2インチ下に落ちるはずです。 フィルターを所定の位置に保つために、ジャーの唇にゴムバンドを巻きます。
樹液、またはシロップを瓶のフィルターに注ぎます。 それが瓶の上に注がれないようにゆっくりと注ぎます。 あなたがシロップを作ったならば、それが華氏180度と190度の間にそれを瓶に注ぐ。 熱は瓶の中に真空シールを作り出すのを助けることができる。
あなたがそれを満たした直後に瓶の上にふたを置きます。 追加のすべてのjarに対してこのプロセスを繰り返します。
瓶を冷蔵庫に最大1年間保管してください。 あなたがあなたが1年以上続くだろうと感じる大量の供給があるならば、18ヶ月までの間冷凍庫でそれを保管してください。
