カニの盛り合わせにはちょっとした割れが普通ですが、料理中はいつも一緒にしておくべきです。
平らな面を持つ固い1〜1/2インチ厚のディスクにザリガニを形作り、それを約1/4インチの375度華氏油で揚げると、トングを使って回転させる場合、通常、調理中にバラバラになるのを防ぎます。 。 すぐに読むことができる温度計の先端を使って油温をチェックしてください。 それはもう少し時間がかかりますが、クラブケーキの混合物を形作り、それを部分的に凍らせることは皿によりよい質を与えます
フォーミング
アルミニウム箔の長いシートの中央に3から4インチ幅のシリンダーにクラブケーキの混合物を形成します。 ホイルを包みながら混合物を前方に回転させて堅い円柱を形成しますが、側面から押し出すほどの力を加えないでください。 ホイルの端をしっかりとひねり、ロールを約25分間凍結させます。
フライパン
オーブンブロイラーを加熱する。 カニ混合物をホイルを通して厚さ1〜1 1/2インチのディスクにスライスし、片面を叩いた卵とパン粉で浸す。 約3分間中火でオーブンで安全なフライパンでパン粉を下にして蟹を揚げます。 カニの側面からホイルをはがし、それらの上に油をスプーンで塗り、約2分間、上が黄金色になるまで焼きます。
