エチオピアの食事の料理はほとんどのアメリカ人にとって奇妙に思えるかもしれませんが、彼らは実際には非常に簡単です。 あなたが誰かの家のゲストであるかどうか、あなたの最初のエチオピアのレストランを訪れるかどうか、またはアフリカの角で旅行するかどうか、この国の主な料理を知ることはあなたがエチオピア料理を食べる方法を理解するのを助けます。
インジェラを楽しむ
伝統的なエチオピアの食事はインジェラと呼ばれる海綿状の、やや酸っぱいフラットブレッドの大きくて円形のシートの上に出されます。 これは皿としてそして食事の一部として役立つ。 ナイフやフォークは使用されていません 。 パンの片面は滑らかで平らで、もう片面は多孔質です。 食事は平らな面を下にして置かれたインジェラと海綿状の面の上に置かれた他の皿から始まります。
エチオピアの食事の一部としてインジェラを使用するには：
- インジェラの一部をはがします。 エチオピアでは、エチケットはあなたが右手でこれをすることを要求します。
- 滑らかな面を手に、スポンジ状の面を食べ物に押し当てます。
- インジェラを使って食べ物を選び 、それをあなたの口に入れる。
これはほとんどあらゆる種類のエチオピア料理を食べるための標準的な方法です。
ワットの種類
食事の大部分は、しばしばワットとして知られている一種のスパイシーシチュー です。 WotまたはWettとしても知られるこの料理は、細かく刻んだ玉ねぎ、香辛料入りのバターニター 、ニンニク、生姜、そしてベルベールと呼ばれるスパイスの組み合わせで構成されています 。 鶏肉や牛肉などの主成分が皿を完成させます。 材料が鶏肉の場合、これはドロワットです。 牛肉の場合、料理はキーワットと呼ばれます。 アサワットは魚のシチューです。 ベジタリアン版には、赤レンズ豆を使ったyemisir watがあります。
脛骨とキトフォ
その他の伝統的な料理には豚肉 、 炒めた肉と野菜の混合物が含まれます。 牛肉は最も一般的なタイプのチブですが、料理の子羊のバージョンであるawazeチブも人気があります。 もう1つのエチオピアの肉料理は、_kitfo_、生の、または非常に希少な牛ひき肉のスパイス、清澄化バター、またはニターキベ 、およびmitmitaと呼ばれるスパイスのブレンドでマリネされたものです 。 牛肉を挽くのではなく小さな立方体に切ると、この料理はゴアドゴアドと呼ばれます。
何を飲む？
エチオピアの飲料には、ビール、ミネラルウォーター、 tejと呼ばれる一種のハニーワイン、そしてとりわけコーヒーが含まれます。 コーヒーはエチオピアの主要な輸出品の一つであり、ほとんどの場合食事の最後の段階を形成します。 慎重に飲みます。 その甘さはその強さを隠すことができます。
先端
あなたの手で食べることは非公式に思えるかもしれませんが、エチオピアの文化はかなり厳格なエチケット規則を持っています。 あなたを驚かせるかもしれない1つの習慣はgursaかgurshaです。 これは敬意と親密さのしぐさです。1人の食堂がインジェラを使って少量の食べ物をすくい取り、それを隣人の口に入れます。 グルサは大いなる尊敬の印であり、拒絶されるべきではありません。
