安全に食べられるようにニンニクを凍らせてください。
ニンニクの適切な貯蔵は致命的なボツリヌス毒素の成長を防ぎ、あなたの球根を新鮮に保ちます。 カリフォルニア大学デービス校によると、ニンニクのpHは5.3から6.3の範囲であり、低酸性野菜となっています。 ニンニクの球根を暖かく湿気の多い場所に不適切に保管すると、ボツリヌス中毒の可能性が高まります。 球根でも、みじん切りでも、クローブでも、新鮮なニンニクを最大9ヶ月間冷凍することでこの毒素を阻止しましょう。
必要なもの
- ニンニクの球根
- 冷凍庫バッグまたはラップ
- ナイフ
- フードプロセッサー
- 1カップの皮をむいたニンニククローブ
- 2カップオリーブオイル
- 再封可能コンテナ
皮を付けたまま、全体のニンニクの球根を冷凍庫の冷凍庫の袋に入れて9ヶ月まで入れます。 必要に応じて冷凍電球から個々に引き抜きます。
ニンニクの球根をクローブに切り、皮をむき、切り刻む。 このみじん切りにしたにんにくは、ラップで何層にも、または再密閉可能な冷凍庫に入れて最大9ヶ月間保存できます。
1カップの皮をむいたニンニクのクローブと2カップのオリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、滑らかになるまで炒める。 このニンニクペーストを再封可能な容器または冷凍庫の袋に移します。 冷凍庫に保管し、必要に応じてできるだけ多くのペーストをすくい取る。 これは固体を凍結することはありません。
