クロスリブローストは、骨のないショルダーポットローストとしても知られています。 クロスリブはブリスクの上にあり、たくさんの風味を含んだ肉の細身の切り身です。 ショルダーローストはタフで糸のような繊維を持っていて、肉を柔らかくするためにそれは液体でゆっくり調理される必要があります。 弱火でオーブンでクロスリブローストを調理して肉を柔らかくし、あなたの希望する調味料をそれに注入する。
必要なもの
- 調味料
- 大さじ2杯。 油
- ストックポット
- みじん切り野菜
- 液体
- アルミホイル
- ナイフ
- 溝付きスプーン
ステップ1
オーブンラックをオーブンの真ん中に移動します。 オーブンを華氏300度まで加熱します。
ステップ2
塩とコショウのようなあなたの好みの調味料でクロスリブローストを味付けしてください。
ステップ3
大さじ2を置きます。 ストックポット 強火でストーブの上に鍋を置き、10分間ローストの側面を褐色にする。
ステップ4
ローストを鍋から皿に移す。 ストーブの上の熱を中程度に下げます。 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンなどのみじん切りの野菜をストックポットに入れます。 5分間野菜を褐色にしてから、牛肉のスープや水のような1/4カップの液体を加える。
ステップ5
鍋の底をこすって茶色の部分を緩めます。 ローストをストックポットに戻します。 途中でローストを追加の液体で覆います。
ステップ6
ストックポットにふたをして、中火で材料を煮込む。 ストックポットをオーブンに入れ、30分ごとにローストします。 4時間またはそれが柔らかくなるまでローストを調理する。
ステップ7
ストックポットをオーブンから取り出します。 穴をあけないように、鍋からローストを慎重に取り出します。 あなたがそれを彫る前に20分間ローストの上にアルミホイルのシートを置きます。 ローストを1/2インチのスライスにスライスし、液体の表面から脂肪を取り除きます。
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溝付きスプーンで野菜を取り除きます。 肉の上に液体を注ぎ、そしてすぐに役立つ。
