ナマズはさまざまな方法で調理できます。
ナマズは淡水魚で、アメリカ南部の原産です。 鼻や口の近くにある長い猫のひげのようなアンテナにちなんで名付けられました。 市場で最も販売されているのは農場飼育ナマズであるが、2, 100種以上のナマズがある。 野生の魚も利用できますが、それほど人気はありません。
ナマズは新鮮、冷凍、または生きています。 それはナゲットとして知られている中部セクションから切り取られた、全体のそして肉片で切り取られることができる。 ナマズ肉はマイルドでナッツのような味としっかりした食感を持っています。
密猟では、密猟の液体または混合物は一般に水、スープ、香辛料およびハーブから成ります。 どんな種類のものを使っても、それを煮込むようにしてください。 皮のない切り身を落として皿を覆う。 厚さ1インチあたり約9分間、液体を煮詰めます。
焼く場合は、ナマズステーキや切り身をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 小麦粉、コーンミール、またはパン粉で肉を覆います。 焼き皿の上のラックにナマズを置きます。
ブロイラーを予熱し、魚を発熱体から約4インチのラックに置く。 魚が中心で不透明になるまで、それらを1回転させて焼きます。 魚の大きさにもよりますが、2〜10分かかります。
フライパンでは、油を揚げるか中華鍋に注ぐ。 オイルを華氏375度まで加熱します。温度計は温度を監視するのに役立ちます。
ナマズを1 1/4から1 1/2インチの大きさに切る。 ねり粉に浸し、水切りし、次に魚の片を沸騰している油の中に静かに滑り込ませる。 褐色になるまで煮るが、濃すぎず、約2〜4分。
フライパンで焼くときは、ナマズを洗い流し、ペーパータオルで軽く叩きます。 小麦粉と調味料で魚を浚渫する。 余分な小麦粉や調味料は振り落としてください。
フライパンにバターやオイルを加えて熱くなるまで加熱する。 ステーキやフィレを鍋に入れる。 不透明になるまで中心部が乾かなくなるまで、一回煮る。 魚の大きさにもよりますが、調理時間は3〜10分です。
グリルで焼く場合は、ステーキや切り身を火のついたグリルの上の火の上に直接置きます。 オイル、バター、またはマリネでバストしてから、グリルフードを閉じます。
内側が不透明になるまで焼きます。 厚さ1インチ未満のナマズの調理時間は7〜10分です。 1インチより厚い魚の場合は12〜15分。
焼くときは、魚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 焼き皿にフィレ、ステーキ、魚全体を入れます。 リキッドソース、スパイス、ハーブ、野菜で覆います。 最も厚い部分に挿入されたナイフが不透明であるが乾燥していないことを示すまで、400度Fに予熱したオーブンでナマズを焼きます。
ヒントと警告
- 新鮮なナマズはきれいな川の水のように新鮮な香りがします。 それは魚臭いことはありません。
