牛ヒレ肉は、全体の切り身とも呼ばれます。 それは三角状でフィレ肉の中心から来るフィレミニョンに切り取ることができます。 テンダーロインが厚くて重いほど、中心部が適切な温度に達するまでの時間が長くなります。 ステーキの調理方法にもよりますが、10ポンドのテンダーロインは通常2時間以上調理する必要があります。 あなたが全体のテンダーロインを調理することができる多くの方法があります、しかしあなたがどんな調理法を使うのを選んだとしても、ある基本的なステップは必要です。
必要なもの
- 調味料
- デジタル体温計
焙煎する前に、テンダーロインを調味する。 それはすでに肉の柔らかい部分なので、あなたはただ塩とコショウを使うことができます。 あなたの好みに従って他の調味料を使用することができます。
オーブンを少なくとも華氏500度に予熱する。 それがあなたが好むレベルの完成度の内部温度に達するまで、テンダーロインを調理する。 まれに、温度は華氏120度から125度の間でなければなりません。 中程度のレアは130-140度華氏でなければならない、中程度は150-160度華氏であり、中程度のウェルは150から160度であり、よく行われているのは160度以上の華氏です。
ローストをホイルで覆い、サーブする前に20分間それを放置する。 提供するには、1/2インチのスライスに穀物を横切って単純に。
ヒントと警告
- あなたのオーブンが肉を十分に褐色化しないならば、あなたは最後の10分間それをブロイラーに入れることができます。
