鋳鉄製の調理器具は、ほとんどのキッチンに最適です。 鋳鉄は均一に加熱され、他の多くの用途に加えて、他のほとんどの種類の調理器具よりも長く熱を保持します。 鋳鉄製調理器具は錆を防ぐために使用前に十分に「調味料」をかけておく必要があります。 適切な調味料の後、鋳鉄は焦げ付き防止の表面を持っています。 焦げ付き防止の表面を維持し、鋳鉄が食品から不要な風味を拾うのを防ぐためには、適切な洗浄が不可欠です。 鋳鉄の調理器具を掃除する一般的で効果的な方法の1つは塩を使うことです。
必要なもの
- 金属または硬質プラスチックスクレーパー
- 粗コーシャ塩
- ペーパータオル
- 水
- オイルやショートニング
フライパンを完全に冷まします。 スクレーパーを使用して、残っている明らかな食物を取り除き、その後すすいでください。 約2小さじを残してください。 それをきれいにするには少し湿気が必要なので、鍋に水を入れます。
鋳鉄フライパンにコーシャ塩を注ぐ。 使用量はパンのサイズによって異なります。 小さなフライパンの場合は、1/4カップの塩を使う。
ペーパータオルを使ってフライパンの内側を塩でこすります。 くっついた食べ物がすべて取り除かれるまでスクラブを続けます。
塩を注ぎ、フライパンをすすいでください。 鍋にさらに塩を注ぎ、もう一度こすります。 塩がスクラブで変色しなくなり、手でブラッシングしたときにフライパンが滑らかになるまで、この手順を繰り返します。
鋳鉄製のフライパンをよくすすいで、ペーパータオルで乾かします。 あなたがすぐにフライパンを使用するつもりでない限り、それを錆びないようにするために油の薄い層またはショートニングでそれをコーティングしてください。
ヒントと警告
- 掃除を始める前に、鍋が完全に冷えていることを確認してください。 鋳鉄は他の種類の調理器具よりもずっと長く熱を保持し、熱いうちに取り扱うと皮膚をやけどする可能性があります。
