新鮮なハーブや調味料（ニンニクやレモンジュースなど）を加えて、香りを増します。
フランスの繊細さ、カエルの足はまた、アメリカの湾岸沿岸の至る所で高く評価されており、そこではフランス人が多くの調理方法に影響を与え、豊富な湿地が安定したカエルの供給をもたらしました。 マイルドな風味の白身の肉は、「鶏肉のような」とよく言われる風味を持っています。肉はよく揚げられていますが、バッターはその繊細な風味をしばしば誇りに思っています。 ベーキングのようなより簡単な準備はカエルの足の風味が中心的な段階になることを可能にします。
必要なもの
- オーブン皿
- バター、オイルまたはクッキングスプレー
- ペーパータオル
- 塩、こしょうなどの調味料
- 即読式体温計
オーブンを華氏400度に予熱する。
ベーキング皿にバター、オイルまたはクッキングスプレーを塗ってください。
カエルの足を冷たい水ですすぎ、ペーパータオルで拭いて乾かします。
カエルの足をベーキング皿に置き、それらを単層に配置します。
カエルの足を塩とコショウで味付けして、肉の自然な風味を輝かせます。 追加の熱や風味については、味にニンニク、玉ねぎ、唐辛子を含めてください。 あなたが軽いクランチが好きなら、パン粉を上に振りかけます。 あるいは、レモン汁、バター、パセリの入った溶かしバターなどのソースで脚の上を覆う。
カエルの足を覆いを外して約30〜35分焼きます。
片足の最も細い部分に即読式の体温計を挿入して肉の出来具合を確認します。 他の種類のゲームと同様に、カエルの足は内部温度が華氏165度に達するまで調理する必要があります。
ヒントと警告
- カエルの足を焼く前に約3時間マリネして肉に余分な風味を注ぎます。 あなたの好きな肉マリネを使うか、またはあなたの選んだ芳香調味料とそのような植物油のような中性油を組み合わせてください。 例としては、玉ねぎのみじん切り、新鮮なハーブのみじん切り、ニンニク、レモン汁、塩、黒コショウなどがあります。 混合物を再封可能なビニール袋またはベーキング皿に入れて、カエルの足を加えて、それらを覆います。
- 肉を煮すぎないようにしましょう。 カエルの足は比較的繊細です。 それらが過調理されると、肉は丈夫でゴム状になります。
