サルサ、コリアンダー、チーズの入ったチラキラ。
チラキルには歴史があります。 初期のアメリカ料理レシピは、この単純な料理をその風味、その重要性、そして伝統を損なうような方法で定義しました。 今日でもそれは多くのメキシコの家族のための主食であり、最も伝統的な食材を使った伝統的な料理を提供し、あらゆる食事と共に歴史的な手がかりを伝えています。
テクスチャについて
チラキルは、その最も基本的な形では、それらの上にチリソースを注いで、通常揚げたトルティーヤ片のコレクションです。 カリカリの揚げトルティーヤは、それらが浸されているどんなソースの液体でも柔らかくして吸収し始めます。
謙虚な始まり
チラキルズという言葉は、古代のナワトル語の「チリと緑」から来ています。 ナワトル語はアステカ人によって使用された。 それは中央メキシコで始まり、今日でも依然として選択されたコミュニティで話されています。 チラキルは、何百年もの間存在してきた伝統的な遺産のために、多くのメキシコの家庭で非常に一般的な食べ物です。 彼らは1898年にEncarnaciónPinedoによる「The Spanish Cook」を通してアメリカにやって来ました。
目的ときれい
チラキルの美しさの一部は料理の信じられないほどの多様性にあります。 基本的な食材は揚げたトルティーヤとチリソースしか必要としませんでしたが、ほとんどすべてのバリエーションは追加の食材と飾りを含みます。 チキン、タマネギ、卵、quesoフレスコ画および他の追加は多くのchilaquilesレシピにあります。 チラキルはベースとして作られました。 多くの場合、これらの成分は特定の地域や家族のマーカーを識別していました。
フォームは機能に従う
チラキルは、広く入手可能で安価な原料を使って作られています。 それらの機能はしばしば皿の中の高価なタンパク質の使用を拡大することでした。 肉、チーズ、または卵の小片をチラキルのプレートに追加して、高価な成分のごく一部を使用しながら大量のカロリーを提供することができます。 料理は予算重視のスタンバイとして作成され、今では家庭料理の定番となっています。
文化的意義
チラキルはメキシコ料理の歴史の重要な思い出させるものを提供します。 トルティーヤは、中米の食事の大部分を占めるトウモロコシから作られています。 トルティーヤとトウモロコシは中国南部にとって米とは何ですか。 チリは中米で広く栽培されており、トウモロコシの当たり障りのない味に必要とされるスパイスとフレーバーの向上をもたらします。 これら二つの成分が組み合わさってチラキルの基本を形成します。 彼らの重要性は彼らの伝統、予算を意識した家族の主食としての彼らの機能、そして彼らの信じられないほどの多様性にあります。
