不適切に焼き付けられた場合、鶏肉は内部で過少調理されたまま外側で行われたように見えます。
適切に調理されたチキンはグリルするのに長い時間がかかります、しかし結果は待つ価値がある価値があります。 チキンは適切な内部温度にグリルする必要があり、直接と間接の両方の熱を使用して最もよく調理します。
内部温度
安全な内部温度に達するまでチキンを焼きます。 内部温度が華氏170度に達するまで骨なしチキンを調理し、華氏180度に達するまで骨付きチキンを調理します。
直接加熱
直火で鶏肉のグリルを始めます。 中〜強火でチキンを焼くと、内側にジュースが密封されながら外側が密封されます。 直火で30分以内に調理する小さなチキン片を焼きます。 外側の茶色の後、直火から全体の鶏肉と大きい鶏肉を取り除きます。
間接熱
鶏肉の大きさにもよりますが、230〜250度の華氏で約2.5〜3時間、全鶏肉と大きな鶏肉片を間接加熱で焼きます。 炭火焼きの場合、間接加熱とは、石炭の真上ではない場所で鶏肉を焼くことを意味します。 ガスグリルの場合は、他のバーナーをオフにしたまま1つのバーナーをオンにし、チキンをオフバーナーの1つの上に置き、グリルのフードを閉じてアクティブバーナーからの熱が間接的にチキンを吸うようにします。
