パーティーや手作りのホリデーギフト用のマシュマロを作るためにこの基本レシピを使用してください。 さまざまなフレーバーを加えてさまざまなものを作ることができます。
収量：12準備時間：0時間40分総時間：0時間55分材料1/4 c。 菓子の砂糖1/4 c。 コーンスターチ植物油2エンベロープ無香料ゼラチン1 1/2 c。 グラニュー糖ｃ。 ライトコーンシロップペパーミントマシュマロ小さじ1。 ミントエキスチョコレートマシュマロ6大さじ6。 ココア１／４ ｃ。 ココア3大さじ。 お湯ラベンダーマシュマロ1 c。 水大さじ2。 ラベンダーコーヒーマシュマロ大さじ6。 インスタントエスプレッソ１ｃ。 沸騰したお湯- 小さなボウルに、菓子の砂糖とコーンスターチを一緒にふるいにかける。 脇に置きます。 8インチ四方のベーキングパンの底と側面を植物油で磨きます。 8 x 12インチの羊皮紙を切り取り、底面と両面が覆われるようになべに入れます。 羊皮紙を油で磨き、羊皮紙をコーティングし、菓子類の砂糖混合物の半分でなべをかける。 脇に置きます。
- 大きなボウルに1/2カップの冷たい水を入れ、ゼラチンをふりかけます。 脇に置きます。 キャンディー温度計を備えた中型鍋で、グラニュー糖、コーンシロップ、および1/2カップの水を混ぜる。 強火で沸騰させる。 熱を中程度に下げ、混合物が240°Fに達するまで7〜10分加熱します。 火から出して脇に置きます。
- 電気ミキサーを使用して、保存されているゼラチン混合物を約30秒間ローに叩き、次にボウルの下側にゆっくりと安定した流れで保存されている砂糖 - コーンシロップ混合物を注ぎます。 ミキサーのスピードを高速に上げ、非常に厚く、リボンのようになり、音量が12〜15分になるまで拍動します。
- 準備された鍋にねり粉を注ぐ。 湿らせた指を使って、なめらかにします。 残りの菓子の砂糖混合物をその上に振りかける。 覆われていない、涼しく乾燥した場所で、約4時間から一晩まで休ませてください。
- マシュマロを乾いた場所にひっくり返して羊皮紙を捨てます。 清潔で乾いたペストリーブラシを使用して、マシュマロの上から余分な菓子の砂糖を作業面に撒きます。 作業面から製菓用の砂糖をナイフで撒き、次にマシュマロを12個の1 3/4インチの正方形に切ります（少し余分になります）。 切断面を作業面の余分な菓子の砂糖混合物に浸します。 包装するには、1つのバッチを4つの袋に分け、各袋に3つのマシュマロを入れます。 他のバリエーションのバッチで繰り返します。
- ペパーミントマシュマロ：上記の指示に従いますが、ステップ3を完了した後、ミントエキスを加えて30秒間叩きます。
- チョコレートマシュマロ：上記の手順を開始する前に：小さなボウルに、滑らかなペーストが形成されるまで6杯のココアとお湯を混ぜる。 脇に置きます。 ステップ1で、菓子の砂糖とコーンスターチを入れた1/4カップのココアをふるいにかける。 ステップ3では、砂糖の混合物を追加する前に、保存されたココアペーストを保存されたゼラチン混合物に入れます。
- ラベンダーマシュマロ：上記の手順を開始する前に：強火で小さな鍋で、沸騰させるために水とラベンダーを持参してください。 脇に置いて、20分間急にします。 液体にひずみを与えて保存する。 ラベンダーを捨てる。 ステップ2では、水が要求されている両方の場合に、予約済みのラベンダー水を代用します。
- コーヒーマシュマロ：上記の手順を開始する前に：小さなボウルに、沸騰したお湯でインスタントエスプレッソを溶かす。 室温に冷却するために取っておきます。 ステップ2では、水が必要とされる両方の場合にreserved espressoを使用します。
