オランダ産のこの伝統的なイースターローフは、甘いアーモンドペーストでいっぱいで、金レーズンと砂糖漬けのレモンの皮が散りばめられています。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：３２２収量：１２合計時間：２時間０分材料１ ｃ。 全乳大さじ1。 全乳1包ドライドライイーストc。 砂糖大さじ1。 砂糖3 1/2 c。 万能小麦粉小さじ1/2。 カルダモン2大卵2大さじ2。 無塩バターｃ。 湯通しアーモンド2大卵黄2小さじ。 レモン汁１ｃ。 ゴールデンレーズン大さじ2。 砂糖漬けのレモンの皮大さじ1。 おろしレモンの皮- 生地を作る：大きなボウルに油を塗り、脇に置きます。 1杯の牛乳を小さな鍋で110°Fに温めます。 鍋を火から下ろし、酵母と大さじ1杯の砂糖を入れて泡立つまで放置する。 大きなボウルや金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーのボウルに、小麦粉とカルダモンを混ぜ合わせます。 全卵、バター、酵母混合物を加えて混ぜ合わせる。 固い、粘着性のある生地が形成されるまで、混合物を加工するか木のスプーンでかき混ぜます。 生地を軽くひいた表面に移し、軽く練ってボールに形作り、用意したボールに移して、すべての面を油でコーティングします。 ボウルを清潔で湿ったキッチンタオルで覆い、生地が暖かく風通しの悪い場所で、容量が2倍になるまで上昇させます（約40分）。
- アーモンドペーストを作る：アーモンド、残りの砂糖、卵黄、レモン汁を金属製の刃が付いたフードプロセッサーのボウルに入れ、固いペーストにする。 アーモンドペーストを長さ20インチのラップの上に置きます。 プラスチックラップの中でペーストを縦に巻き上げ、端をひねってシールし、ペーストを厚さ約1インチ、長さ12インチの丸太に形作り、冷蔵します。
- パンを形作る：オーブンを４００°Ｆに予熱する。 生地をパンチダウンし、軽くフラワーした表面に移します。 レーズン、レモンの皮、ゼストを生地の中心に置き、生地が滑らかになるまでこねる。 生地を6 x 13インチの長方形に巻きます。 アーモンドペーストを広げ、生地の中央に縦に置きます。 生地をペーストの上に折り、つまんでシールします。 軽く油を塗ったベーキングシートの上に、ローフをシール面を下にして置きます。 ローフをカバーし、それがボリュームが倍増するまでそれを上昇させる - 約30分。
- パンを焼く：残りの牛乳でパンを艶出し、オーブンの中央で10分間焼く。 温度を325゜Fに下げて、ローフが金褐色になり、たたくと中空になるまで焼く - 40〜45分。 ワイヤーラックに移して冷やす。 室温で出す。
