カネロニとマニコッティはお互いに間違えられているイタリア料理です。
カネロニとマニコッティは、どちらも誤って交換されるイタリア料理です。 どちらも通常は詰め物入りパスタ料理として型付けされているが、既製のパスタチューブであるマニコッティは米国ではより一般的である、とウェブスターの辞書によると。 それらは似ていますが、カネロニとマニコッティの間には多くの違いがあります。
カネロニ
カネロニはパスタの殻、パスタの長方形のシート、またはクレープを使用するパスタ料理の一種です。 Websterの辞書によると、cannelloniはイタリア語で「大きい葦」を意味します。 カネロニレシピの代わりにクレープがパスタ生地に代わるとき、それらは長さが3から4インチで、直径が1インチになります。 サルバトーレ・コレッタは1907年にイタリアのソレントにある彼のレストランLa Favoritaでカネロニを発明しました。 パスタ料理は最初に "strascinati"として知られていました。パスタが丸められて伸びたからです。
マニコッティ
Manicottiは、カネロニのパスタシートではなく、直径約1インチの予備成形パスタチューブを使用しています。 Manicottiはイタリア語で「袖」を意味します。 アメリカの作曲家Peter Schickeleの "pastaphone"はマニコッティを有名にする手助けをしました。 彼はホーンのように未調理のmanicottiパスタチューブを弾くでしょう。 米国では、マニコッティは通常乾燥して販売されており、他のパスタと同様にセモリナ粉から作られています。
カネロニレシピ
典型的には、カネロニはリコッタチーズなどのチーズと一緒に肉や野菜を詰めています。 チーズまたはマリナラソースを別々に調理し、パスタの長方形を煮る。 多くのレシピはラザニアパスタを要求するか、またはクレープは小麦粉と卵から作られることができます。 パスタやクレープが冷めた後、詰め物は平らなパスタに広げられます。 それからパスタの長方形は丸められ、ベーキング皿に置かれます。 すべてのパスタがいっぱいになって転がされたら、それはその上のソースで焼きます。
マニコッティレシピ
マニコッティレシピの場合、ソースとフィリングは別々に用意されています。 マニコッティパスタチューブを煮沸してから冷却する。 各マニコッティパスタチューブは、通常はチーズで、スプーンでファイリングを詰めています。 それからそれらはすべてソースが上に注がれているベーキング皿に置かれる。 パルメザンチーズを上にふりかけて皿を焼きます。 マニコッティレシピはチーズのみで満たされたパスタチューブである傾向があり、ソースは肉と野菜を含み、一方、カネロニレシピはチーズをパスタの長方形の内側に巻いた肉または野菜を持つ。
