対流対従来のオーブン調理時間

対流式オーブンは、内部に熱風を強制して循環させるファンを備えているため、従来のオーブンよりも調理時間が約25％速くなります。対流オーブンは通常レストランや他の商業的な状況で使用されていますが、家庭用に利用できるいくつかのモデルがあります。これらの家庭用オーブンの中には、対流式と従来型のオーブンの機能を1つのユニットにまとめたものがあります。

オーブン

肉と鶏肉の調理

対流式オーブンで肉を焙煎するのは、通常のオーブンで焙煎するよりも通常約25％高速です。例えば、従来のオーブンで5時間半焙煎する16ポンドの七面鳥は対流式オーブンで4時間しかかかりません。そして、3ポンド半の鶏肉は従来のオーブンの1時間20分と比較して対流式オーブンの1時間かかるだけです。 5ポンドの豚ロース肉は通常のオーブンで約3時間調理しますが、対流オーブンでたった2時間5分かかります。通常のオーブンで22分であるのに対し、珍しい牛肉の立つリブロースは対流オーブンで1ポンドあたり15分かかります。

ローストチキン

野菜を調理する

対流式オーブンで調理された野菜は、従来のオーブンで調理された場合よりも鮮やかな色とより強い風味で出てきます。あなたは従来のレシピに従うことができて、調理時間を25パーセント減らすことができます。空気が循環しているので、対流式オーブンで野菜をかき混ぜる必要はありません。

ロースト野菜

ケーキとクッキーを焼く

対流式オーブンでケーキやクッキーを焼いても、パン屋の時間を大幅に節約することはできません。対流式オーブンでは、ケーキの外側が内側よりも早く焼くので、焼くために温度を下げる必要があり、それは焼く時間を延ばす。一般に、対流式オーブンでケーキを焼くための温度は、従来のオーブンより25度低くなければなりません。これは焼く時間をわずか10パーセント短縮するでしょう。ただし、対流式オーブンでクッキーを数鍋焼くのは、空気がオーブンを通って循環し、熱を均等に循環させるため、通常のオーブンで菓子を焼くよりも高速です。