ココナッツカスタードパイ

このさわやかなおやつを冷やしてお召し上がりください。 ヒント：詰め物が調理される前に焼いて地殻の縁を台無しにしないでください。

1. 生地を作る：小麦粉、1/4カップの砂糖、そして塩を大きなボウルに混ぜる。 混合物が粗い食事に似るまで、ペストリーブレンダー、2本のナイフ、またはあなたの手を使ってバターを切ります。 必要に応じて一度に大さじ1杯の水を加え、ちょうど混ぜ合わせるまで混ぜる。 生地をボールに集め、ビニールラップで包み、少なくとも30分間冷やす。
2. パイを準備します。オーブンを400度Fに予熱します。直径12インチ以上の厚さ1/16インチの円に生地を薄くふりかけた表面上で転がし、パイプレートに移します。 余分な生地を切り取り、1/2インチのオーバーハングを残します。 それ自身の上に生地の張り出しを折り、フォークで圧着します。 殻をパーチメント紙で覆い、乾燥豆またはパイのおもりで満たす。 褐色になるまでシェルを盲目的に焼いてください - 約10分。 ワイヤーラックに移して冷やす。 オーブンの温度を華氏325度に下げる
3. クリーム、ココナッツ、および大さじ2杯の砂糖を中火でかけ合わせて、沸騰させる。 火から下ろして、45分間浸します。 生クリーム、ココナッツを予約。 卵黄と残りの砂糖を大きなボウルに入れて軽くふわふわになるまで泡立てる。 組み合わせるために皮と泡立て器を追加します。 クリーム混合物とバニラを混ぜる。 混合物を準備したパイクラストに注ぎ、ベーキングシートに移し、セットするまで焼きます - 約45分。 サーブする前に2時間パイを冷やす。

ヒントとテクニック