ココナッツ - 新鮮なパイパンかフレークかどうか - このエレガントなケーキのスターです。 その独特の風味はエキゾチックでありながらおなじみのものです。 フレーク状のココナッツは砂糖を加え、さらに甘みを与えますが、新鮮なココナッツ肉は微妙なナッツ風味を提供します（注を参照）。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：４８７収量：１２成分４ ｃ。 ふるいにかけたケーキの小麦粉大さじ2。 ふるいにかけたケーキの小麦粉1 1/2大さじ。 ベーキングパウダー3/4小さじ。 塩３／４ ｃ。 無塩バター2 1/4 c。 グラニュー糖2小さじ1/4。 バニラエキス6個の大きな卵白1 1/2 c。 ミルクレモンカードふわふわメレンゲフロスティング3/4 甘いフレークココナッツまたは1つの新鮮な熟したココナッツ方向- バッターを作る：オーブンを350°Fに予熱する。小さいブラシを使用して、柔らかくしたバターまたは植物油クッキングスプレーで3つの9インチケーキフライパンを軽くコーティングする。 小麦粉をちりばめて、余分なものを取り出します。 脇に置きます。 中型のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけ、脇に置きます。 高速で設定されたミキサーを使用して大きなボウルに、よく混ざるまでバターと砂糖を打つ。 バニラと卵白を加えて、軽くてふわふわになるまで打ち続けます - あと約2分。 ミキサーの速度を遅くして、小麦粉を半分加えます。 小麦粉が完全に吸収されるまで炒めます。 牛乳を加えて1分間叩きます。 残りの小麦粉の混合物を追加して、さらに1分間叩きます。
- ケーキを焼く：全3つのケーキ鍋の間で均等にねり粉を分け、均等に広げる。 軽く触れると天板が跳ね返り、各ケーキ層の中央に挿入されたテスターがきれいに出るまでオーブンの真ん中のラックで焼きます - 30〜35分。 ワイヤーラックの鍋を15分間冷却します。 ナイフを使用して、鍋の側面からケーキ層を緩め、完全に冷却するためにワイヤーラックに層を反転させます。
- ケーキを霜でつぶす：必要に応じて、鋸歯状のナイフを使って各層の傷のある面を整えます。 ケーキプレートの端に幅3インチのワックスを塗った紙またはパーチメント紙を敷き、ケーキの層を裏返しにして上に置きます。 私たちのレモンカードレシピの3/4カップで層を広げ 、最初の上に、 裏返して2番目の層を置きます。 最後のケーキの層と2番目の層と上にレモンカードの別の3/4カップを広げます。 私たちのふわふわメレンゲ霜でケーキの上と側面を霜で焼き 、そしてココナッツを全体に振りかけます。 紙片を取り除き、室温で供する。 室温で4日間まで保存する。
