シャンパン缶チキン

ビールの缶詰のシャンパンとビールを味わうことができる古いテールゲートのお気に入りの高級版です。

1. オーブンの下3分の1に設置されたラックでオーブンを350°Fに予熱する。 小さな皿に、Herbes de Provence、小さじ1/2の塩、小さじ3/4のコショウを混ぜる。 脇に置きます。
2. 鶏肉から首と杯を取り除きます。 首を脇に置いて、食器を捨てます。 チキンを内側と外側に洗い流した後、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。 鶏肉と皮膚をバターで擦り、それから体を混合したハーブで擦ります。 羽の先端を鳥の下に押し込み、チキンを脇に置きます。
3. 空にして洗い流した12オンスのビールやソーダ缶にシャンパンを注ぐ。 中型の焙煎鍋の中央に缶を立て、缶の上に鶏の巣箱を置いて、鳥が鍋に直立するようにします。 首を皿に入れる。
4. 太ももの最も厚い部分に挿入したときにインスタント読み取り温度計が華氏167度に達するまで、約1 1/2時間、ローストチキン。 チキンと直立することができ、両方を鍋から取り出します。 熱い缶は慎重に取り外して廃棄します。 鶏肉をまな板に移し、彫る前に15分間休ませます。
5. その間に、脂肪の分離器にパンのドリップを注ぐか、またはスキムを取って、脂肪を捨てます。 中火で中鍋で、脱脂ドリップ、首、鶏スープを組み合わせて沸騰させる。 約20分、液体が2カップに減るまで沸騰を続けます。 頸部の骨を捨てて捻挫します。 横に汁を入れて鶏肉を出す。