鋳鉄製バターミルクコーンブレッド

キャリーモリーのコーンブレッドドレッシングのベースとしてこの湿ったコーンブレッドを使用してください。

キャリー・モリーによるカリのビスケットと南部の伝統からのレシピ。 キャリーモリーによる著作権2013。 Simon＆Schusterの一部門であるAtria Booksの許可を得て転載

1. オーブンを華氏400度に予熱する。その間、ベーコンを鋳鉄フライパンで調理する。 ベーコンを取り出し、フライパンにベーコンのしずくを残したまま焼き、パンに入れる前に粉々に砕く - または次のサラダに振りかけたり、昼食にBLTを作るためにそれを保存する！
2. 大きなボウルに小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせる。 バターミルク、クリーム、卵を混ぜ合わせて、乾いた成分に加えます。 よく混ぜます。
3. ベーコングリースを入れたフライパンを、非常に熱くなるまで高温に戻すが、喫煙はしない。 ねり粉を注ぎ、必要に応じてベーコンのクランブルを振りかけます。
4. フライパンをオーブンに移し、中心に挿入されたつまようじがきれいに出るまで、約20分焼く。 コーンブレッドドレッシングのレシピに進む前に、涼しくし、覆いをして1日放置してください 。