宴会形式

宴会にはいくつかのスタイルがあります。

宴会でのサービスのスタイルは、イベントのトーンを反映する必要があります。あなたは非公式の宴会やより正式なイベントのための伝統的なプレートサービスのためのビュッフェまたは家族スタイルのサービスを選ぶことができます。あなたの予算はあなたの決断に影響を与えるかもしれません。正式なサービススタイルはより多くのスタッフを必要とし、それはより高いコストに反映されます。

家族のスタイル

ファミリースタイルの料理は「Tabled'Hôte」とも呼ばれ、各テーブルにいくつかの大きな料理が置かれています。ゲストは共同の料理で召し上がれます。配給してから20分経ってもまだおいしそうな料理を選ぶ限り、食べ物は美味しいものになることがあります。ゲストがリゾットまたはポテトサラダの合格を要求しているかどうかにかかわらず、このスタイルの料理は会話型のアイスブレーカーとして機能します。 "Martha Stewart Weddings"誌は次のように述べています： "より少ないスタッフが必要なので、家族のスタイルは通常最も経済的な選択です。"

ステーションビュッフェ

ステーションビュッフェには4つか5つの有人サービングステーションがあり、それぞれ異なるコースや料理を提供しています。オムレツステーションのように、その場で食品を準備するサーバーを持つことができるステーションもあります。他の駅では、パスタバーやタコスバーなど、自分で食事を作ることができます。カービングステーションは、必要に応じてサーバーが切り出すローストを備えています。このタイプのサービスで、あなたは正式にあなたのゲストを着席させるか、彼らが食事をしながら混ざって動き回ることを許可することができます。「Martha Stewart Weddings」によると、あなたがゲストに提供しているすべてのオプションのおかげで、食べ物やレンタルの費用は高くなる可能性があります。

伝統的なビュッフェ

伝統的なビュッフェでは、テーブルの上を歩いている間、夕食を作っています。ゲストは自分でサービスを提供することも、テーブルの後ろにサーバーを立てることもできます。伝統的なビュッフェには、最後の分の準備が必要な食器用の彫刻ステーションやクレープステーションなど、ビュッフェの一部としてのステーションを含めることができます。セルフサービスを選択した場合は、ビュッフェ式テーブルを壁から引き離して、ゲストがテーブルの両側にアクセスできるようにします。仕出し業者は、擦れ皿などの器材を借りなければならず、サービングのサイズが決まっていないため必要以上に多くの食べ物を用意しなければならないので、ビュッフェはより正式なサービススタイルと同じくらい高価かもしれません。

フランス語とロシア語のサービス

フランス語とロシア語のサービスでは、待機スタッフが各テーブルに食べ物の大皿を持ってきます。これらは、食べ物がコースで提示される正式なスタイルです。フランスのサービスでは、ウェイターは各客の皿に食べ物を置き、時にはグレービーソースを添えた別のサーバーを伴っています。ロシアの礼拝では、客は大皿から奉仕します。ロシアのサービスはフランスのサービスの一種と呼ばれることもあります。これらのスタイルは、台所の組み立てプレートでの作業が少なくて済みますが、プレートサービスと同じ量の待機スタッフが必要です。