ベーコンバター焼きポテト

甘くてクリーミーでスモーキーなベーコン斑点のバターをトッピングした古典的な焼きたてのポテト以上のおかずはありません。

1. オーブンを400度Fに予熱する。焦げ付き防止フライパンで中火で、ベーコンをぱりっとするまで8〜10分煮る。 ベーコンをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、脇に置いておく。 小さじ2杯のベーコン脂肪を予約する。 冷まします。
2. ジャガイモをフォークで数回ピアスします。 手を使って、ジャガイモを予約したベーコン脂肪でこする オーブンラックに直接置き、フォークで試験したときに柔らかくなるまで約40分焼く。
3. その間、崩れかけたベーコン。 小さなボウルに、バター、チャイブ、ドライマスタードを混ぜる。 それから３×１２インチのラップの上にくる。 1インチ厚の丸太にロールインし、端をねじってシールします。 硬くなるまで20〜30分ほど冷蔵します。
4. フォークを使って、開いているジャガイモと綿毛を出す、砕く、または切る。 それぞれの上にベーコンバターをたたきます。