混沌のための中国語のHuidunは、ワンタンの元の名前です。
中国の歴史は詰め込まれたワンタンラッパーの中心にあります。 ワンタンは6世紀には早くも中国文学で言及されています。 今日、ワンタンラッパーは、ラビオリの皮、ミニオードブルのラッパー、チップとして使用されています。 彼らの普遍的な魅力はそれらの単純さにかかっています：あなたが何かを詰めることができる薄い生地の平らな正方形、あなたが望むか、またはあなたがリボンにスライスしてスープに投げることができる。
ワンタン・アポン・ア・タイム
北中国はワンタンラッパーの発祥の地で、そこで彼らはjiao-zhiと呼ばれるぬいぐるみ、密封餃子として始まりました。 Jiao-zhiは通貨を指します。 新年の間に、市民はお金を食べるための比喩として餃子を食べ、来年の繁栄のための彼らの希望を演じました。 小麦粉と水が彼らのワンタンラッパーの元の成分を構成しました。 南部、特に上海とその周辺では、ワンタンが急速に人気を博し、小麦粉、卵、水がその中心的な原料となりました。 唐王朝は、伝統的な餃子の包装紙の形状であった円形とは対照的に正方形の、それらの包装紙の形状によってワンタンが区別されるのを発見しました。 その後、ワンタンは自分たちの生活と多くの地域の変化を帯びました。
ワンタンズへの注目
今日、店で買われるワンタンの包装紙は、典型的には豊富な白または全粒小麦粉、卵、水、そして時折塩でできています。そして、この基本的なレシピをアジアの卵麺と共有します。 あなたの食料雑貨店では、ワンタンラッパーは通常他のアジアの食材から遠くない農産物部門にあります。 それらは3インチの正方形から始めて、さまざまなサイズがあります。 詰めてコリアンダーやゴマ油のスープに加えると、ワンタンは中華料理のメニューにフン壷として表示されることがあります。 それらは本質的に他の成分を組み合わせて提示するための手段であり、そしてそれ故に、あなたはそれらをわずかに厚い卵ロールラップまたはライスペーパーのような同様のアジアの小麦粉ベースの包装紙と交換可能に使うことができる。
米ベースのワンタンワナベ
春巻きを食べたことがあれば、ライスペーパーを食べたことになります。 食品用ライスペーパーは、米とタピオカ粉でできており、アジア料理で使用される食用の紙のような材料のファミリーを指します。 ライスペーパーは正方形または円形であり、使用する前にある程度の浸漬が必要です。 それらは浸した後に透明になります。 彼らが作ったタピオカとライスはそれらにある程度の弾力性を与えます、そしてライスペーパーはワンタンラッパーに代わる信頼できる、グルテンフリーの代替品です。
ホイップアップワンタンラッパー
ワンタンラッパー生地は基本的なパスタ生地です：小麦粉と水（オプションの卵と塩）。 あなたが米粉のパスタを準備するかもしれないように、あなたが滑らかで堅い一貫性を得るまで米粉の少量、キサンタンガムの小さじ1杯と水のいくつかのしぶきを混ぜてください。 キサンタンガムは、グルテンの特性、寄与する体積、粘度、弾力性および強度を模倣している。 あなたは生地を薄いシートに広げる必要があるでしょう、あなたが付き合うのを防ぐためにあなたが一緒に行く時に小麦粉を吹くこと。 乾いた涼しい面ですばやく作業し、ナイフまたはピザカッターを使って目的の形状に切ります。
