ザクロは、成熟するとルビー色になります。
ザクロの低木（Punica granatum）は通常、植えられてから約4年で果物の生産を開始します。 それらは、米国農務省の植物耐寒性ゾーン8〜11の暖かい気候で育ちます。ちょうどいい時期に果物を収穫することによって、最高の味のザクロを楽しんでください。
開花からカウントダウン
開花時期は、ザクロを収穫する時期を知るための重要な要素です。 ザクロの木は春先に白または赤の花を作ります、そして、果物は通常これらの花が現れてからおよそ6〜7ヵ月後に収穫される準備ができています。 多くの地域で、これらの収穫日は8月から12月の範囲です。
成熟度テスト
サイズと感触は熟したの重要な指標です。 ザクロが摘み取られる準備ができているとき、それはソフトボールのサイズであるべきであり、そして革のような皮で中間から暗赤色の色を持つべきです。 そっとタップしてください。 タップしたときに金属的な音がするのなら、それは熟しています。 最後に、あなたの手のひらの上で果物を支えてください。 熟して食べる準備ができているとき、あなたが果物の表面に指の爪を押すならば、ザクロは重くそして容易に傷を感じるべきです。
慎重に監視する
花が現れてから6ヵ月後に、木の上のザクロの実の検査を始めます。熟した兆候について毎日実を調べます。 あなたがあまりにも長く待つならば、果物はあまりにも成熟し過ぎて開いて破裂して果物を台無しにすることができます。 ザクロは摘み取られた後も風味が改善され続けますが、木から離れて熟してはいけないため、準備ができたらすぐにザクロを摘むことが不可欠です。
ザクロの収穫
ザクロの実を収穫するために、それらを消毒するために、こすりアルコールで剪定鋏のペアを拭いてください。 次に、 ザクロを木から切り取り、果物とその茎をできるだけ主枝の近くで切ります。 これは枝に茎を残すので、決して手で果物を摘んではいけません。 茎が取り残されていると、近くの果物に擦り付けられて損傷します。
それらを新鮮に保ちなさい
ざくろを刻むとすぐにそれを開いて、その中にある柵と呼ばれるジューシーな種子の嚢を現すことができます。 果物を保存する場合は、 華氏40〜50度の涼しく暗い場所に保管してください。 果実の風味はこの温度でも改善し続けます。 あなたは一週間か二週間果物を保存することができます。 あなたがそれをもっと長く保存する必要があるならば、果物が3ヵ月まで保つかもしれない華氏40度まで温度を下げてください。
