垂直ラズベリーナポレオン

あなたはこれらのお祝いの個々のデザートに新鮮な果物を使うことができます。 イチゴとブルーベリーがお気に入りです。

1. チョッピングブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに、グラニュー糖入りピューレ1/2カップラズベリー。 ピューレを上質の篩に移し、ボウルの上に置きます。 スプーンの裏を使用して、ピューレを押し下げます。 果肉と種を捨てる。 6ラズベリーを脇に置きます。
2. 中型のボウルに、残りのラズベリーとブラックベリーを混ぜ合わせます。 ふたをして冷蔵する。
3. オーブンを４００°Ｆに加熱する。２枚のワックスを塗った紙の間にフィロを置き、次に湿ったタオルで覆う。 （Phylloペストリーは非常に早く乾きます。シートを取り除くたびに、残りのシートを覆うようにしてください。）
4. 大きなベーキングシートをバターで軽く磨きます。 素早く作業するには、1枚のフィロシートをベーキングシートの上に置きます。 バターで磨き、大さじ1菓子の砂糖を均等に振りかけます。 11枚のフィロシートを重ね合わせて、この手順を繰り返します。 残りのフィロシートを上に置き、バターで磨く。
5. 用意したフィロシートの上に別のベーキングシートを置きます。 頑丈なオーブンプルーフパンでシートを重くします。 オーブンに入れて、黄金色になるまで焼きます - 35〜40分。 体重を取り除き、ペストリーを10分間冷まします。
6. ペストリーの両側から1/2インチ切り取ります。 ペストリーを半分に切り、5 1/2 / 8インチの長方形を2つ作る。 各長方形を6つの三角形に切ります。
7. その間、堅いピークが形作るまで高速の電気ミキサーが付いている大きいボールの重いクリームを打ちなさい。 冷やしたラズベリーピューレをホイップクリームにする。
8. 交互に6サービンググラスに冷やした果実とホイップクリームを重ねる。 2枚のペストリーをのせて、ラズベリーを添えます。