多くの種類のつぶれは肌がでこぼこしています。
カボチャは、外皮を持つブドウの木で成長する果物で、種子を含む多肉質の内側です。 多くの種類のカボチャは彼らの肌に沿って隆起を持っています。 Cucurbita属のこのメンバーとCucurbitaceae植物ファミリーの一部は、北米に固有のものです。 アメリカのインディアンは豆とトウモロコシと一緒に主要な作物としてカボチャを栽培しました。 これらの植物は「三姉妹」を作り上げました。 スカッシュは2つのカテゴリーサマースカッシュと冬スカッシュに分類されます。
どんぐり
どんぐりカボチャ（Cucurbita pepo）はさまざまな冬のカボチャです。 冬のカボチャは厚い外皮と硬い内側の肉を持っている成熟した果物です。 通常、ドングリスカッシュの表皮は濃い緑色の色合いです。 ただし、種類によっては複数の色があります。 果実は、外皮を覆うでこぼこの深い尾根で底近くで先細になるドングリ形をしています。 ドングリカボチャは、成長期の後半に消費されるときに味が甘くなる黄金色のトーンの内側の肉を持っています。 他の種類のドングリスカッシュは黄金のドングリを含みます、そしてそれは明るい黄色の外皮を持っています。
ドングリスカッシュのいくつかの品種はマルチカラーです。
かぼちゃ
かぼちゃ（Cucurbita maxima）は、冬のカボチャの日本の品種です。 マサチューセッツ大学アマースト校によると、16世紀中頃に、ポルトガルの貿易業者がこのカボチャを日本に紹介しました。 この中サイズのカボチャの重さはわずか2〜3ポンドです。 しかし、いくつかの種は8ポンドまで成長します。 カボチャは、かぼちゃのような形をした、短いスクワットスカッシュです。 カボチャの外殻は、でこぼこの質感を持つ深緑色の肌をしています。 濃い黄色の内側の肉は、甘くて繊細な味わいです。 「かぼちゃ」は、カボチャの日本語の総称です。
イエロークルックネック
黄色のよじ登ったカボチャ（Cucurbita pepo）は夏カボチャの一種です。 夏のカボチャは薄い外皮と黄色の内側の肉を持っている未熟な果物です。 この瓶の形をしたカボチャは、白鳥のように細くて曲がった首をしています。 黄色の屈曲したカボチャの外皮は、果実を覆う隆起を伴う粗い外観を有する。 しかし、肌は実際に滑らかな質感を持っています。 黄色のよじ登ったカボチャは、光沢のある黄色からオレンジ色の肌をしています。 黄色のクルックネックスカッシュの内側の肉は甘い風味を持っています。
ハバード
ハバードスカッシュ（Cucurbita maxima）は、冬のカボチャの一種です。 カボチャのこの大きな種は5から10ポンドの間に重さがあります。 それぞれが塊状の不規則な楕円形をしています。 外側の肌の色は、鈍い青から灰色、そして濃い緑からオレンジに変化します。 ハバードスカッシュは、いぼに似たひどくでこぼこした表面を持つ外皮を持っています。 ハバードカボチャの内側の肉は黄色い色合いで、しっとりとした食感があります。
