究極のマッシュポテト

これらの完璧にクリーミーなマッシュポテトの秘訣は、いったん半分ずつ追加された後でそれらを過剰に攪拌することではありません。 この伝統的なサイドディッシュに美味しいバリエーションをすべて試してみてください。揚げエシャロットとクレームフレッシュ、生ハム、パルメザンチーズ、サワークリーム、挽きたてのコショウ、ロックフォール、トーストのクルミとセージ、ソテーしいたけ、シェリー、ドライマスタード、ヘビークリーム、そしてマジョラム。

1. 大きな鍋では、ポテトを塩水で2インチ覆います。 中〜高熱で沸騰させる。 それから中火に熱を減らし、ジャガイモがナイフで刺されたときに柔らかくなるまで、約25分煮込む。
2. じゃがいもをよく水切りして鍋に戻します。 溶かしバターを加え、そしてポテトマッシャーを使って、所望の濃度になるまでマッシュポテトを入れる。 （より滑らかな食感のために、代わりにより豊かなものにジャガイモを通してください。）
3. じゃがいもがクリーミーになるまで、半分ずつと小さじ1杯の塩を混ぜる。 食べ過ぎたり、じゃがいもがにかわになったりしないでください。 塩とこしょうで味付けし、熱いうちに出す。 この古典的な料理においしいアドインを追加するには、上記を参照してください。