スパゲッティスカッシュは多目的な野菜で、そして使いやすいです。
カボチャは何千年もの間成長してきており、様々な望ましい特性のために選択的に繁殖されてきた。 多くの品種は調理すると繊維質のストランドにバラバラになる傾向があります。 これは、生産者が潰しに似ていることを認識し始めた最近まで、欠点と考えられていました。 今ではスパゲッティスカッシュは人気があり、カットや調理以外に準備はほとんど必要ありません。
丸ごと調理したスパゲティスカッシュのカット
スパゲッティスカッシュは、オーブンで焼くか、大きな鍋で沸騰させることで、全体を調理することがよくあります。 フォークの柔らかくなるまで約1時間、または25〜30分間煮込むまで、スカッシュ全体を華氏325度でシートパンに焼き付けるだけです。 カボチャが涼しくなったら、半分にスライスしてスプーンで種と果肉をすくい取ります。 フォークのタインで肉を大きなボウルにフレークし、それを「麺」に分けます。 必要に応じて準備するか、冷凍用に包装してください。
焼くための生スカッシュの半分
スパゲッティスカッシュの味は半分に焼くことによって改善されるかもしれません、そしてそれは味を集中させて、カラメル化を促進します。 カボチャを準備するには、きれいなまな板の上に置きます。 平らな面を作る、大きなナイフで側面の一方から小さなストリップを剃る。 スカッシュを平らな面に転がし、ナイフの先で真ん中をしっかりと切ります。 刃を下に揺り動かしてカットを終了し、次にスカッシュを逆にして、中央からもう一方の端まで再度カットします。 半分に種をまき、カット面を下にして焼きます。
生のスパゲティスカッシュを切り分ける
スパゲッティスカッシュを粉々に調理することは比較的まれですが、レシピの中にはこれを要求するものもあります。 鋭い皮むき器またはペアリングナイフで剥がすことから始めます。 スカッシュを2分間煮沸するか、または最高で3分間電子レンジで加熱すると、硬い皮をほぐすことができます。 外皮が取り除かれたら、カボチャをまな板の上に置きます。 スカッシュが平らに立ち上がるように底をトリミングします。 縦に半分に切って、果肉と種を取り除きます。 半分をストリップに垂直に切断し、次にそれらの側面にストリップを積み重ね、そして半分に切断する。 もう一度、横方向に、さいころに切る。
スパゲッティスカッシュのおすすめ料理
スパゲッティスカッシュは、スパゲッティのようにトマトソースを添えて提供されることが多いですが、この用途の広い野菜には他にもやることがたくさんあります。 キッシュの詰め物として、またはキャセロールの主成分としてナツメグのピンチでそれを使用してください。 フライドポテトに加えるか、アジア風サラダロールの詰め物としてそれを使う。 小麦やライスヌードルを補完するものとして麺料理に追加されるとき、それは湿気とテクスチャーコントラストを追加するときに特に良いです。 南イタリアでは、スパゲッティスカッシュは時々オレンジの皮とパルプを組み合わせてジャムを作ります。
