このレシピでは、中華炒め料理でよく使用されるロールアンドカット技術を使用して、チャンキー野菜形状を作り出します。 このレシピでは播種を必要としないため、ここでは一般的に未熟種子のキュウリが好ましい。 店頭で購入したきゅうりを使用している場合は、ワックスをかけた皮を取り除くためにそれらを皮をむいてください。
Cal / Serv：185収量：4材料3きゅうり4青ねぎ1ポンド大エビ3/4 c。 低ナトリウムチキンスープ1大さじ。 コーンスターチ大さじ2。 ドライシェリー大さじ1。 低ナトリウム醤油小さじ1。 砂糖小さじ1。 オリエンタルゴマ油大さじ2。 植物油2小さじ。 みじん切りのみじん切りのみじん切り1ニンニク煮込みご飯（オプション）- 鋭いナイフできゅうりをロールカットするために、1本のきゅうりのトリミングされた端から厚さ1/2インチの斜めのスライスを切り取った きゅうりを4分の1回転させてもう片方の斜めのスライスを切ります。 最後に達するまでローリングとスライスを続けます。 残りのきゅうりをロールカットすることを繰り返します。 ねぎを1インチの長さに切る。 野菜を脇に置きます。
- 必要に応じて、最後の尾部分を付けたままにして、エビの殻と皮をむきます。 エビを洗い流して乾かします。 脇に置きます。 小鉢に、スープ、コーンスターチ、ドライシェリー、醤油、砂糖、ゴマ油を混ぜる。 脇に置きます。
- 中華鍋や大きなフライパンを熱くなるまで強火で熱す。 植物油、ジンジャールート、およびニンニクを追加します。 30秒間炒めます。 エビを加える。 2〜3分炒めます。 エビの混合物を中華鍋からボウルに移し、脇に置きます。
- 中火で鍋を再加熱する。 きゅうりとねぎを加える。 1分炒めます。 チキンスープの混合物を煮詰め、きゅうりと玉ねぎを加える。 沸騰するまで加熱し、厚くなるまで調理する。 エビの混合物を中華鍋に戻し、加熱するまで調理する。 海老と野菜をサービングディッシュに移します。 必要に応じて、熱いご飯と一緒に出してください。
