この素晴らしいパスタ料理をチキンストックの入ったさらにスープにしましょう。
収量：4 - 6準備時間：0時間25分総時間：5時間45分材料は大さじ1のために。 エキストラバージンオリーブオイル1ポンド甘いイタリアソーセージ、ケーシングは1/2 cを取り外した。 乾燥白ワイン1玉ねぎ、みじん切り2セロリのリブ、スライス3ニンニククローブ、みじん切り6 c。 チキンストック2小さじ。 イタリア調味料小さじ1。 フェンネルの種1ベイリーフ挽きたての黒胡椒2個小頭エスカロール、みじん切り（8個）1 9オンス パッケージ冷蔵3チーズトルテリーニペストクルトン3大さじのため。 ペスト1大さじ。 オリーブオイル３ｃ。 キューバチャバタのパン- 中型から高温までの大きなフライパンで油を加熱する。 ソーセージを追加して調理し、茶色になるまで6〜8分、スプーンで大きな塊に分けます。 6クォートの遅い調理器具にスロット付きスプーンで取り外します。 フライパンを予約。 予約されたフライパンにワインを加え、濃くなるまで30秒間、茶色の小片をこする。 遅い調理器に加えなさい。
- タマネギ、セロリ、ニンニク、ストック、イタリアの調味料、フェンネルの種、ベイリーフ、小さじ1/2のコショウを加えて混ぜ合わせます。 ふたをして、野菜が柔らかくなるまで、5〜6時間は低温、2〜3時間は高温にします。
- エスカロールとトルテッリーニをかき混ぜる。 エスカロールがしおれ、トルテッリーニが柔らかくなるまで（最低14〜16分、最高4〜6分）蓋をして調理する。 塩コショウで味付けする。 ペストクルトンをのせたサーブ。
- ペストクルトンを作る：オーブンを400度Fに予熱する。ペストとオリーブオイルを一緒にボウルに入れる。 チャバタのパンを加えて、トーストします。 トーストするまで10〜12分焼く。
