フォカッチャ - 炉底パン - はイタリアで生まれ、かなり用途が広いです。 軽食やスープやサラダを添えるには、この平らなパンをオリーブオイルに浸すか、正方形に切ってそれらを分け、サンドイッチを作ります。 いずれにせよ、それは魅力的です。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：２００収量：８成分４ １ ／ ２ｃ。 パン粉2 1/4小さじ。 インスタントアクティブドライイースト1/2小さじ。 砂糖2小さじ。 塩１ １／４ ｃ。 カップ湯水1/2 c。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ1。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ2。 新鮮なローズマリーの葉1本の小枝新鮮なローズマリーの1/4 c。 ゴールデンレーズンｃ。 トースト松の実2小さじ2。 粗海塩の行き方- 生地を作る：金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーのボウルに小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 水と大さじ4のオリーブオイルを加え、生地がボールになるまで加工します - 45秒。 （フードプロセッサーのボウルが小さい場合は、生地の半分を引き出し、半分ずつ45秒間処理してから、手でこねます。）
- 生地の証明：軽くひらめいた面で、しなやかで柔らかくなるまで生地をこねてボールにします。 1杯のオリーブオイルで大きなボウルをコーティングし、ボウルに生地を入れて、すべての面をコーティングするために回します。 清潔な湿ったタオルで覆い、サイズが2倍になるまで、ドラフトのない暖かい場所に置きます（約1時間）。
- パンを作る：小さな鍋に、ローズマリーと大さじ2杯のオリーブオイルを混ぜ合わせ、オリーブオイルが泡立つまで中程度の強さのオーブンで加熱する - 約1分。 レーズンを加えて火から下ろす。 室温に冷却する。 8×12インチのガラスのベーキング皿に、大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、脇に置きます。 生地が上がったら、それをパンチし、軽くひらめいた場所に置き、油、レーズンの混合物、そして松の実を混ぜる。 生地をきついボールにし、同じ湿らせたタオルで覆い、生地を15分間休ませます。 薄い面の上に、麺棒を使って生地を8 x 12インチの長方形にします - 厚さは約1/2インチです。 準備したベーキング皿に生地を置き、湿らせたタオルで覆い、生地を暖かい、ドラフトのない場所で上昇させます - 1〜1 1/2時間。 生地はふくらんでいます。
- フォカッチャを焼く：オーブンを425゜Fに予熱する。生地をくぼみにするために指先を使って、刻み目にローズマリーの葉の小さな束を置く。 残りの大さじ1杯の油を生地の上に振りかけ、海塩を振りかけます。 オーブンの真ん中の棚にパンを置き、3または4スプレーの水でオーブンの内側をミスト。 金色になるまで焼く - 約25分。 ワイヤーラックで冷やす。 あたたかくお召し上がりください。 気密容器に保管してください。
