ローストペッパーヨーグルトスープ

焙煎は、このシルキーで滑らかな春のスープのヨーグルトと組み合わせる赤と黄色のピーマンの甘さを高めます。

1. オーブンを375度Fに加熱する。ピーマンをオリーブオイルで磨く。 縁取りしたベーキングシートの上に置き、25〜30分、またはしわが寄って黒くなるまで数回回転させます。 トングで、ピーマンを茶色の紙袋に入れます。 袋を閉めて20分脇に置きます。 それから皮をむき、半分にし、そしてローストピーマンを種付けする。
2. チョッピングブレードを取り付けたブレンダーまたはフードプロセッサーで、なめらかになるまでピーマンをピューレにする。 ヨーグルト2杯、水、酢、塩を加えます。 うまく結合するまでプロセス。
3. 小さいボウルに、滑らかになるまで残りの1/4カップヨーグルトをかき混ぜる。 6つのサービングボールの間でスープを分けなさい。 2杯のヨーグルトでスープの各ボウルの中心を飾ります。