この濃いソースのひよこ豆は自家製カレーブレンドの味を吸収するのが速いです。 茶色のバスマティ米でそれらを出し、サラダや蒸し野菜を完全な食事に加える。 （Lorna Sassの「完全ベジタリアンキッチン」より採用）
Cal / Serv：200収量：6材料1 1/2 c。 ひよこ豆を乾燥させ、ひっくり返して大さじ1にすすいだ。 オイル大さじ1。 クミン種子大さじ1。 小さじ1杯ブラックマスタードシード（オプション）小さじ1/2。 フェヌグリークまたはフェンネルの種子小さじ1。 地上コリアンダー3/4小さじ。 地上のウコン3/4小さじ。 挽いたシナモン1ベイリーフ小さじ。 赤唐辛子を粉砕するか、または赤唐辛子を粉砕1個の大ネギ1個の大さじ1 すりおろした皮をむいた生姜2 c。 無塩または低塩野菜スープ３ｃ。 新鮮なほうれん草のみじん切り、フダンソウ、ビートグリーン、クレソン、またはルッコラ2大梅トマト海塩またはタマリ醤油- ひよこ豆を「スピードソーク」するには：6クォートの圧力鍋で、4カップの水と豆を混ぜる。 （ジグルトップクッカーを使用している場合は、1/2杯のオイルを追加します。）ふたを所定の位置に固定し、強火で高圧に加熱します。 高圧を維持するのに十分なだけ熱を減らし、3分間調理します。 圧力を10〜15分間自然に下げます（「圧力の解放」を参照）。 または、「ゆっくり浸す」ひよこ豆：調理する8〜12時間前の大きなボウルに、ひよこ豆と1インチを覆うのに十分な水を混ぜる。 ボウルを覆い、ひよこ豆を浸すために取っておきます。
- 浸したひよこ豆を排水し、すすぎ、そして脇に置きます。 4または6クォートの圧力鍋では、中火以上に油を加熱してください。 クミン、マスタード、フェヌグリークの種とトーストを加え、絶えず攪拌しながら、香りがする香りがするまで20〜30秒かけて加えます。 （香辛料は簡単に燃えることがあるので、注ぐとすぐに暗くなり始めたら火を消し、余熱で乾かして絶えず攪拌してください。）
- コリアンダー、ターメリック、シナモン、月桂樹の葉、赤唐辛子を混ぜる。 たまねぎと生姜を加える。 玉ねぎが柔らかくなり始めるまで、かき混ぜながら、かき混ぜます - 1〜2分。 ひよこ豆とちょうどカバーするのに十分な量の水をかき混ぜる。
- ふたを所定の位置に固定し、強火で高圧に加熱する。 高圧を維持するのに十分なだけ熱を下げ、10分間調理します。 圧力を10分間自然に下げます（「圧力の解放」を参照）。 ふたを外し、あなたから離れるように開いて、残っている蒸気が逃げるようにします。
- ひよこ豆が柔らかくない場合は、ふたを元の位置にロックして、あと数分で高圧に戻します。 クイックリリース方式を使用して圧力を下げます。
- カレーを厚くするには、溝付きスプーンでボウルにひよこ豆を約1カップ入れ、フードプロセッサーでフォークかピューレでよくマッシュする。 炊飯器に戻ってかき混ぜる。 ベイリーフを取り外します。
- ほうれん草、トマト、塩をかき混ぜてカレーにする。 ほうれん草が調理されるまで煮込む - 2〜3分。
1/2小さじ1杯の塩を使用し、ジグルトッププレッシャークッカーでスピード浸漬に必要な1 1/2杯のオイルを使用せずに1食分当たりの栄養情報 - タンパク質：9グラム、脂肪：5グラム、炭水化物：28グラム、繊維：8グラム、ナトリウム：211ミリグラム、コレステロール：0、カロリー：185。
