プラリネアイスクリーム

アイスクリームなしのパイは何ですか？ 自家製のプラリネアイスクリームを試してみてください。

1. プラリネを作る：ベーキングパンに油をたっぷり塗って脇に置きます。 3/4カップの砂糖と1/4カップの水を中火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮込む。 熱を強め、色が琥珀色になるまで煮ます。 火から下ろし、ペカンとバターを入れてかき混ぜる。 準備されたベーキングパンの上に注ぎ、室温に冷却し、そして粉々に砕く。 脇に置きます。
2. アイスクリームを作る：大きなボウルに水と氷を半分入れて脇に置きます。 卵黄と残っている砂糖を、それらが厚く薄くなるまで大きなボウルに入れて泡立てる。 クリーム、牛乳、バニラを中程度の鍋に入れ、沸騰するまで加熱する。 絶えず攪拌しながら、ホットミルクをゆっくりと安定した流れで卵黄混合物に加える。 鍋に戻り、混合物がスプーンの裏を覆うまでちょうど2分 - 木のスプーンを使用して絶えずかき混ぜながら、中程度の弱火で調理します。 すぐに清潔な中型のボウルに浸し、氷浴に入れる。 製造元の指示に従ってアイスクリームメーカーで加工する。 1時間凍結します。 プラリネをアイスクリームに折り、ラップで覆い、そして固まるまで冷凍する。 最大1週間冷凍庫に保管してください。