地元産の新鮮な食材を使って、とてもおいしい料理を作りましょう。 ペストはこの一皿パスタの夕食に強い味を追加します。
Cal / Serv：414収量：8材料1/2ポンドのborlotti（またはクランベリー）の豆3 c。 バジルは大さじ5を残します。 レモン汁2クローブニンニク3/4 おろしパルメザンチーズ1 1/4小さじ1。 塩1/2小さじ。 挽いたコショウ1/2 c。 オリーブオイル大さじ1。 オリーブオイル3/4ポンドパスタ、ストロゾプレッティまたはペンネ1大スイートオニオン8オンス。 サヤインゲンｃ。 白ワイン8オンス チェリートマトまたはグレープトマト- 乾燥豆を調理する：乾燥豆を中型の鍋に入れ、3インチの水を入れる。 中〜高熱で沸騰させる。 火から下ろして、1時間、ふたをして座らせます。 豆を排出し、液体を捨て、豆を鍋に戻します。 3インチの水と小さじ1杯の塩を加えて、沸騰させる。 約45分 - 豆がやわらかくなるまで暑さを中程度に下げて煮込みましょう。 濾して、調理液を入れ、保温します。
- ペストを作る：フードプロセッサーとピューレのボウルにバジル、レモンジュース、1つの丸ごとのニンニク、パルメザンチーズ、小さじ1/4の小さじ1と小さじ1/4の小さじを混ぜ合わせる。 1/2カップのオリーブオイルをゆっくりとした安定した流れで加え、十分にピューレになるまでさらに1分間処理を続けます。 脇に置きます。
- パスタを調理する：大きな鍋に、6クォートの水を強火で煮沸する。 大さじ1杯の粗塩を加える。 水の中に3/4ポンドのストロザプレッティまたはペンネパスタを入れ、ちょうど中火で焼く（中程度の沸騰を維持する） - 約9分。 パスタをすぐに排水します（すすいではいけません）。 脇に置きます。
- 野菜を調理する：残りのニンニクを細かく刻む。 大きなフライパンに残っているオリーブオイルを中〜強火で加熱する。 たまねぎとにんにくを加えて、たまねぎが濃い金褐色になるまで炒めます - 5〜7分。 緑色の豆と残りの塩とコショウを加えて、さらに1分間調理します。 ワイン、ボルロッティビーンズ、1/2カップのリザーブドビーンクッキング液を加えます。 豆が温められ、緑色の豆が柔らかくなるまでふたをして調理します - あと2〜3分。
- 皿を組み立てる：大きなサービングボウルにパスタを置き、豆の混合物とペストを追加して、投げます。 トマトをのせて暖かい。
