あなたがこのフレンチスタイルの平らなパンのために見つけることができる最高のオリーブとオリーブオイルを使ってください。 それは長方形に転がされて、サンバーストや木の枝のような伝統的な模様を形成します。 オリーブと塩を大さじ1杯のHerbes de Provenceで置き換えることによって、Fougasse aux Herbes（Herbed Fougasse）を作ります。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：１７５収量：１食用材料２ １／２ ｃ。 小麦粉大さじ1。 インスタントアクティブドライイースト小さじ2。 砂糖小さじ1。 塩１／２ ｃ。 牛乳1/2 c。 スプリングウォーター1/4エキストラバージンオリーブオイル大さじ1。 エキストラバージンオリーブオイルｃ。 ピッツァーとみじん切りのニソワまたはカラマタオリーブ小さじ1。 ふりかけ用塩（オプション）- 生地を作る：金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーで、小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 牛乳、水、そして1/4カップのオリーブオイルを加え、生地が一緒になってボールになるまで加工します。 さらに45秒間処理して、軽くフラワーした作業台の上に生地を広げます。 なめらかで弾力性があるまで生地をこねてボールにします。
- 生地の証明：残りの大さじ1杯のオリーブオイルで大きなボウルをコーティングし、すべての面をコーティングするために回します。 ボウルを清潔で湿ったキッチンタオルで覆い、暖かい、ドラフトのない場所でサイズが倍になるまで上昇させます - 約1時間。 生地をパンチし、軽くフラワーした作業台の上に置きます。 生地を長方形に押し、オリーブをふりかけます。 角を中央に折り込み、封筒を作り、オリーブを生地にこねます。 ボールに再形成し、湿ったタオルで覆い、そして15分間休ませる。
- パンを作る：オーブンの真ん中にベーキングストーンを置き、30分間375°Fに予熱します（完全にストーンを加熱するため）。 生地を2等分に分けます。 薄い面がある場合は、ローリングピンを使用して各半分を8 x 10インチの長方形にします。 羊皮紙が並ぶベーキングシートの上に各長方形を置きます。 生地に6〜8個のスラッシュを切ってパターン（例：木、星形、太陽の花）を作ります。 あなたの指でそれらを引き離すことによってそれらのスリットを開き、オリーブオイルの大さじ1杯でそれぞれの上をコートしてください - そして、20 - 40分。 指で軽く押すと、生地がふくらんでゆっくりと跳ね返ります。
- パンを焼く：使用する場合は、各パンの上に塩をふりかけ、パン（およびその下の羊皮紙）をベーキングストーンの上にスライドさせます。 金茶色になるまで焼く - 15〜20分。 ラックの上で冷やす。 室温で出す。 気密容器に保管してください。
