グリーンと熟したオリーブはカリフラワーとニンジンと混ざり合っています。 一晩冷蔵すると風味がよくなるサラダは、理想的なパーティー料理です。
Cal / Serv：200収量：12材料1大きな頭のカリフラワー1ポンドのニンジン1/2 c。 エキストラバージンオリーブオイル1/4 c。 赤ワイン酢ｃ。 新鮮なパセリは小さじ1を残します。 砂糖3/4小さじ。 塩1/2小さじ。 乾燥マスタード1/4小さじ1。 黒コショウ１ｃ。 生塩漬けのグリーンと熟したオリーブフレッシュフラットリーフまたはイタリアンパセリの小枝- カリフラワーを切り取り、小さな花に分けるか切ります。 にんじんを2 1/2 / 3インチx 1/2インチの棒に切る。 5クォートの鍋で、2インチの水を強火で沸騰するまで加熱します。 にんじんを加えて水を沸騰させる。
- カリフラワーをニンジンと一緒に水に加える。 やわらかくなるまで野菜を煮ます。 野菜を排水し、冷たい水ですすいでください。 大きなボウルや食品保存容器に保管してください。
- ぴったり合うふたが付いている瓶の中で、マリネ用によく混ざるまで油、酢、みじん切りのパセリ、砂糖、塩、乾燥マスタード、およびコショウを組み合わせる。 野菜を注ぎます。 投げて覆います。 時折かき混ぜながら、2時間または一晩冷蔵する。
- 提供する直前に、野菜にオリーブを加え、よく混ざるまで混ぜる。 サービングボウルにスプーンで入れる。 必要に応じて、パセリの小枝を飾ります。
