適切に濃厚なトマトソースはパスタに固執します。
トマトソースはそれがパスタ、肉と野菜にしがみつくのに十分に厚いとき最高である。 適切な調理技術がなければ、トマトソースは濃くなりません。 ソースが店で買われるか自家製であるかどうか、あなたはそれをバランスをとるためにそれ以上のトマトペーストを加える必要はありません。 代わりに、「還元」と呼ばれる方法を採用してください。 ソースを減らすことはそれを弱火でゆっくり調理することを意味し、余分な液体を蒸発させる。 ソースはボリュームが下がりますが、風味が強くなり、食感はちょうどよくなります。
必要なもの
- お好みのトマトソース
- 鍋
- 金属スプーン
- スパイスや調味料（オプション）
あなたが通常どおりにトマトソースを準備します。 店で購入したソースを使うことも、ゼロから自分で作ることもできます。 ソースが濃くなるにつれて風味が強くなるので、あまりにも過度に味付けしないでください。
トマトソースを中火で覆って、鍋の中で沸騰させる。 ソースをよく見て、一番上に上がる泡のサイズを監視します。
ソース内の泡が大きくなり始めたら、熱を弱くします。
ソースの量と厚さのあなたの希望のレベルに応じて、10から30分間ソースを煮るように続けてください。
鍋に金属のスプーンを浸すことによってソースの厚さをテストします。 ソースがスプーンにくっついていれば、それは十分に濃くなります。 そうでない場合は、数分後に煮て続けてもう一度テストします。
