ステーキの柔らかさにはいくつかの要因が影響します。 時々、それはあなたがそれがあなたがそれを望んでいるほど望んでいるほどそれほど柔らかくないということが店でパッケージのステーキの出現からすぐに明白でない。 市販の食肉軟化剤はほとんどの食料品店で入手できますが、帰宅して軟化が必要なステーキを購入したことを発見するまでは必要です。手持ちの軟化剤はありません。 幸いなことに、ステーキを柔らかくするための家庭用療法がたくさんあります。そのうちの1つが酢です。 ステーキの上に注ぐと酢の中の酢酸はタフな腱を壊してステーキをずっと美味しくします。
必要なもの
- ステーキ
- 酢
- オリーブオイルまたはキャノーラオイル
- 牛肉や野菜のストック
- ハーブ（オプション）
- スパイス（オプション）
- ガラス製またはプラスチック製のボウル
- フォーク
- ラップフィルム
ステップ1
ガラスまたはプラスチックのボウルにビネガー1部とビーフまたは野菜ストックまたはオイル（すべてのステーキをコーティングするのに十分な量）などの温かい液体2部を混ぜ、よくかき混ぜる。 この方法を使って入札するときは、この液体を使ってステーキをマリネすることもできます。 肉に風味を加えるために混合物にハーブやスパイスを加えることを検討してください。
ステップ2
フォークで両側のいくつかの場所にステーキを刺します。 穴は、軟化剤が肉の内部を貫通することを可能にするだろう。
ステップ3
ステーキを酢の混ぜ物に入れる。 肉をマッサージし、前後にひっくり返して、軟化剤でしっかりコーティングされていることを確認します。
ステップ4
ボウルの上にラップを置きます。 肉と軟化剤を冷蔵庫に少なくとも2時間入れます。 あなたが肉を軟化剤中に長く保つほど、それはより柔らかくなるでしょう。
ステップ5
軟化剤混合物からステーキを取り除き、通常通り準備します。
