ヨーグルトは発酵乳です。 牛乳は米国で最も一般的に使用されているタイプですが、どんなタイプのミルクでもヨーグルトにすることができます。 バクテリアはミルク中のラクトースを乳酸に変換し、それが次にミルクタンパク質と反応して物質全体を固化させます。 時々、ヨーグルトは細菌を殺すために低温殺菌されますが、しばしばそうではありません。 そのようなヨーグルトは「生きた文化」を持っていると言われています。 ほとんどの乳製品のように、ヨーグルトはやがて悪くなるでしょう。 その腐敗にあなたを傾けることができるいくつかの重要な兆候があります。
ステップ1
有効期限を確認してください。 特にあなたが良い冷蔵庫を持っていて、それが外に出ていないならば、開かれたまたは開かれていないヨーグルトは台無しにされるかまだ良いかもしれないので、これは必ずしも物語のサインではありません。
ステップ2
かびや真菌などの視覚的な手がかりを探します。 あなたはあなたのヨーグルトの中に白、茶色または緑色の曖昧な点を見るかもしれません。 これらはあなたのヨーグルトが甘やかされて損なわれているという確かな指標です。 まだ目に見えないビットがある可能性があるので、これらを選んだり、その周りで食べたりしようとしないでください。
ステップ3
匂いがします。 ヨーグルトは、一般的には最初のうちは悪臭を放ちます。 それはあなたに牛乳の風味を思い出させるかもしれず、そして少し異常に乱暴な一貫性を持つかもしれない。
ステップ4
スプーンでそれをかき混ぜる。 それがヨーグルトの一貫性をまだ持っているならば、それはまだ良いかもしれません。 それがまとまりがあるか、カッテージチーズのように見える場合は、それを投げます。
