肉屋は、塩を使用するか、塩、砂糖、および塩ピーターを組み合わせて、国産のハムを癒すかもしれません。 バージニア協同組合の拡張によると、ハムは1½ポンド毎に7日間治癒しなければならない。 それらが治った後、あなたはハムを調理しなければなりません。 多くのシェフは、国の生ハムから余分な塩を取り除くことを好みます。 これの最も簡単な方法はハムを浸してからそれをこすることです。
必要なもの
- 浴槽
- 大皿
- みがきます
ステップ1
包んだハムを大きくてきれいな浴槽に入れる。 好ましくは、浴槽の側面はハムよりも高くなければならない。
ステップ2
浴槽を流しに置き、冷たい水で満たします。 水位はハムを覆うのに十分な高さであるべきです。
ステップ3
ハムを冷たい水に少なくとも4〜12時間浸します。 Virginia Cooperative Extensionによると、塩味の低いハムを好み、少なくとも10〜12時間、さらには一晩浸す人もいます。 あなた自身の好みと時間的制約に従ってあなたのハムを浸しなさい。 冷蔵は必要ありません。
ステップ4
約2時間ごとに浴槽から水を排水し、新鮮な冷たい水で補充してください。
ステップ5
それが望ましい時間の間浸った後、水をもう一度排水してください。 浴槽からハムを取り出し、大皿の上に置きます。
ステップ6
大皿を流しに置きます。 ハムの上に冷たい水を流します。
ステップ7
水が流れている間に硬い剛毛を持つきれいなブラシを使用してハムをこすります。 ハム全体をこすり洗うように、定期的にハムを別の面に裏返します。
