熟成過程を遅くするためにトマトを分けなさい。
庭のトマトは、一度熟してしまえば短期間しか品質を保てません。 熟成プロセスを遅くすると、新鮮なトマトの収穫量を伸ばすことができるので、3〜4週間かけて使用することができます。 トマトの風味を損なうことなく完熟するのを止めることはできませんが、適切に保存すればプロセスを大幅に遅くすることができます。 あなたがそれらを使用する準備ができたら、あなたはすぐに残りのグリーントマトを熟すことができます。
必要なもの
- 茶色の肉屋の紙または新聞
- ボックス
各トマトを茶色の紙または新聞紙で個別に包みます。 この紙は、熟成を早めるトマトの熟成によって生じるエチレンガスの蓄積が残りのトマトに影響を及ぼすのを防ぐ。
包んだトマトを箱の中に入れ、深さが2〜3層にならないようにします。 箱は55度華氏の場所に保管してください。 気温が高いと熟成が早くなり、温度が低いと果物の味が悪くなります。
毎週トマトをチェックして、完熟したものを取り除きます。 完熟トマトを定期的に除去すると、エチレンガスが残りの保存トマトに影響を与えるのを防ぎ、残りのトマトの熟成を遅くすることができます。
ヒントと警告
- トマトを熟したバナナの入った紙袋に入れ、65度以上の暖かい場所に置いて2〜3日以内に完熟させます。
